При выборе готовой еды в магазине стоит тщательно изучать состав и условия хранения, чтобы приобрести безопасный продукт, пояснила 4 сентября «Известиям» директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

Специалист подчеркнула, что главные риски для покупателей связаны с нарушениями в хранении и перевозке продукции.

«Особое внимание нужно уделять продуктам, которые не подвергались термической обработке или уже готовы к употреблению, к примеру, салатам, кондитерским изделиям с кремом, сложносоставным блюдам из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Эти категории относятся к той среде, где при несоблюдении температурного режима могут активно развиваться патогенные микробы», — объяснила она.

По мнению Елены Спеценко, покупатель прежде всего должен обратить внимание на условия хранения товара непосредственно в торговом зале. Холодильные витрины обязаны работать исправно, а температура в них точно соответствовать той, что указана на упаковке. К тому же, очень важно внимательно проверять сроки годности.

«Не стоит приобретать продукт, если дата на этикетке нечеткая, вызвала сомнения или стерлась. Особенно для готовых блюд свежесть имеет решающее значение — даже несколько часов неправильно хранения способны сделать продукт опасным», — подчеркнула эксперт.

Особенно осторожными нужно быть при покупке кулинарных изделий, продающихся на развес без четкой маркировки. В таких случаях у потребителей отсутствует возможность ознакомиться с точным составом, датой производства и сведениями об аллергенах, что увеличивает риски, особенно для людей с повышенной чувствительностью к отдельным компонентам.

Кроме того, специалист советует внимательно осматривать внешний вид товара и его упаковку. Следует насторожиться, если упаковка неплотно закрыта, контейнер поврежден, продукт имеет непривлекательный оттенок или неоднородную текстуру, а внутри имеются капли конденсата — это может сигнализировать о нарушении условий хранения.

«Также важно помнить, что даже при правильном выборе необходимо придерживаться правил хранения после покупки. Готовые блюда рекомендуется употреблять в день приобретения и ни в коем случае не хранить их несколько суток, даже в холодильнике. Разогревать продукт следует при высокой температуре до равномерного прогрева, а салаты и закуски лучше не охлаждать заново», — резюмировала Спеценко.

Напомним, что 4 июля «Известия» ознакомились с исследованием компании Röndell, согласно которому россияне начали отказываться от услуг доставки еды в пользу приготовления пищи дома самостоятельно. В опросе 35% участников сообщили, что стали чаще готовить самостоятельно, а 20% заявили о стремлении реже посещать заведения общественного питания.