Бренд-шеф курорта «Игора», сети отелей «Точка на карте» и «Дача Винтера» Егор Никонов представит эксклюзивную гастрономическую концепцию на гастрофестивале «Балтика Фест», которая будет основана на традициях региональной кухни России. Родом из Карелии, он отметил, что вдохновение черпает из своих детских воспоминаний о природе родного края, а также о местных продуктах, таких как рыба, ягоды и дичь.

«Я родился и вырос в Карелии, поэтому региональная кухня буквально впитана мной с детства. Всё, что меня окружало — это природа, локальные продукты, рыба, ягоды, дичь. Это у меня в крови с самого детства. На гастрофестивале «Балтика Фест» мы решили сделать акцент на региональную кухню, подчеркнуть её вкусы, грамотно сочетать с подобранным пивом («0.0%», «безалкогольное», — Ред.) и создавать гастрономические пары, чтобы нашим гостям было интересно и вкусно», — рассказал он.

В рамках гастрофестиваля «Балтика Фест» будут организованы специализированные корнеры, каждый из которых отражает особенности кухни различных регионов страны. Так, Волжский корнер предложит традиционный плов, кавказский — разнообразные мясные блюда, а северный — широкий выбор морепродуктов.

Особое внимание уделено авторскому корнеру «Балтийский вокзал», который возник в форме кулинарной шутки. Здесь посетителям предложат жареные пирожки и бутерброды, отлично сочетающиеся с бокалом светлого нефильтрованного пива («0.0%», «безалкогольное»). По замыслу организаторов, как отметил шеф-повар, этот корнер призван вызывать теплые воспоминания о Русском Севере у тех, кто там родился или приезжал.

Участников гастрофестиваля «Балтика Фест», который состоится 13 сентября на автодроме «Игора Драйв», ожидает уникальный гастрономический тур по разным регионам России, мастер-классы, гастрошоу, разнообразные блюда и напитки, а также живые выступления и интерактивные развлечения. Приобрести билеты на мероприятие можно через онлайн-кассы и на официальном сайте комплекса «Игора Драйв».