В Чувашии за один год собирают более 200 тонн хмеля для пивоваренной отрасли. Одновременно планируется восстановление хмелеводства в других регионах России. О специфике выращивания хмеля представители этой сферы рассказали 2 сентября.

Сбор урожая хмеля приходится на конец августа и начало сентября. Почти вся работа при этом выполняется вручную, а жители Чувашии относятся к ней с особым уважением.

«Выращивали хмель и в личных подсобных хозяйствах, а также варили пиво. Многие здесь с детства участвуют в этом процессе», — сообщил руководитель развития хмелеводства в Чувашии ООО «Балтика-Агро» Максим Головко.

Сегодня Чувашия обеспечивает российский рынок 85% хмеля, занимая первое место по объему сбора. На втором находится Краснодарский край, где собирают около 58 тонн. Кроме того, хмель выращивают в Липецкой области, на Алтае и в Республике Марий Эл. Воронежская область также закладывает новые плантации. Как представители отрасли, так и государственные структуры заинтересованы в возрождении этой сельскохозяйственной отрасли.

«В хмелеводстве субсидируется весь технологический цикл: закладка, уход, мелиорация, техника, даже есть поддержка за каждый килограмм реализованного хмеля», — отметил заместитель председателя правительства и министр сельского хозяйства Чувашии Андрей Макушев.

Пивовары ставят важную задачу — сделать отечественное производство независимым от импортных поставок. Кроме того, специалисты стремятся познакомить россиян с новыми вкусами, ведь в каждом регионе России выращиваются разные сорта. Познакомиться с ними можно на гастрономическом фестивале «Балтика Фест», который пройдет 13 сентября на автодроме «Игора Драйв» рядом со Санкт-Петербургом.

«Уверен, что этот фестиваль подарит настоящий эмоциональный подъём. А что ещё нужно для середины сентября в Северо-Западном федеральном округе? Хорошее настроение, еда, музыка и напитки», — рассказал генеральный директор автодрома «Игора Драйв» Александр Титов.

Для проведения подобных мероприятий необходимы единомышленники: эксперты пивоваренной индустрии, шеф-повара из разных городов страны и просто любители вкусной еды и пенного напитка. Именно такой фестиваль проводит пивоваренная компания «Балтика», которая отметит 35-летие в 2025 году. Эта компания является ведущим игроком российского пивоваренного рынка, постоянно вводит инновации, экспериментируя с уникальными рецептами и новыми вкусами.

Корреспондент «Известий» Наталия Оскерко подчеркнула, что почти всё сырье компании — отечественного производства. «Балтика» владеет солодовнями и полями хмеля в различных регионах России.

«Мы ориентируемся на широкого потребителя, но стремимся развивать культуру изысканного потребления на массовых мероприятиях. При этом изучаем историю пивоварения и традиции народов России», — сообщила директор по корпоративным отношениям и взаимодействию с органами власти «Балтики» Ирина Федорова.

В этом году по инициативе компании был создан экспертно-консультационный совет, который призван объединить пивоваров из разных уголков страны.

30 августа главный агроном СПК «Стрелецкий» из Тульской области Илья Кравцов в интервью «Известиям» рассказал о перспективах российского пивоваренного ячменя. Он отметил, что отечественные сорта этого продукта в последнее время стали приобретать популярность в отрасли.

Посетителей фестиваля ожидают мастер-классы, гастрономические шоу, еда и напитки, а также живые выступления и интерактивные развлечения. Приобрести билеты на «Балтика Фест» можно в онлайн-кассах и на сайте комплекса «Игора Драйв».