Пиво рекомендуется включать в состав десертов, так как даже самые неожиданные сочетания, при правильном подходе, способны создать необычную вкусовую гамму. С таким мнением 29 августа в интервью «Известиям» выступил шеф-кондитер ресторана «Белуга» Никита Гавриленко.

По его словам, перспективной выглядит комбинация миндального крамбла, ванильного ганаша, мороженого из сладкого перца с вареной сгущенкой и пивной пены с горечью и ароматом хмеля. Для такого десерта разумнее использовать пшеничное или нефильтрованное пиво. В то же время стаут отлично подходит к разнообразным шоколадным сладостям.

«Существуют традиционные дуэты, например темное пиво и сухофрукты в кексах, как у ирландцев, но можно придумать и что-то более изысканное и оригинальное», — отметил Гавриленко.

13 сентября на автодроме «Игора Драйв» в Санкт-Петербурге состоится гастрофестиваль «Балтика Фест». Главными выступающими на мероприятии станут легендарная российская рок-группа «Чайф», культовый коллектив 1990-х–2000-х годов «Дискотека Авария» и певица Мари Краймбрери.

Публика сможет посетить мастер-классы и гастрошоу, насладиться разнообразной едой и напитками, а также увидеть живые концерты и поучаствовать в интерактивных развлечениях. Билеты доступны для продажи в онлайн-кассах и на сайте комплекса «Игора Драйв».