Миколог Максим Дьяков выделил большинство культивируемых грибов как полезные для здоровья.

В интервью изданию aif.ru в пятницу, 8 августа, специалист отметил, что к таким грибам относятся лакированный трутовик, ежовик, кордицепс и шиитаке, однако обычно их употребляют в небольших количествах.

Дьяков также назвал среди полезных видов саркосому шаровидную, известную под названием «ведьминый котел» из-за своей необычной формы. Слизь этого гриба применяется в качестве омолаживающего средства, так как содержит большое количество антиоксидантов, сообщает RT.

Диетолог Дарья Русакова 7 августа порекомендовала исключить из рациона детей до семи лет и людей с заболеваниями ЖКТ маслята. По её словам, в оболочках этих грибов содержится хитин, который плохо переваривается и может вызывать тяжесть в желудке. Людям с болезнями ЖКТ, печени или почек, особенно в периоды обострений, употребление маслят также не советуется, указывает 360.ru.

1 августа стало известно, что лисички занимают лидирующие позиции по продажам грибов на московских ярмарках выходного дня. В середине лета к ним добавились подосиновики из Рязанской области, а в последние дни и «короли леса» — белые грибы. В Центральной России следующая волна сбора грибов ожидается в начале сентября, сообщает агентство городских новостей «Москва».

В июле эксперт Михаил Болков рассказал, что грибы содержат аминокислоту, способную замедлять процессы старения. Эрготионеин — природное вещество, не синтезируемое в организме человека, обладает антиоксидантным действием и уменьшает воспаление.

Ранее врач-диетолог Юлия Пигарева сообщила сайту kp.ru, что свежие грибы можно хранить в холодильнике несколько дней, а при заморозке или сушке срок хранения увеличивается до года. Соление и маринование считаются менее предпочтительными способами из-за потери полезных свойств и риска пищевого отравления при неправильной технологии.