Яблочный Спас, также известный как Преображение Господне, является одним из важнейших православных праздников в летний период, который отмечается ежегодно 19 августа. Этот день символизирует обновление, преображение и выражение благодарности Богу за богатый урожай. В этот праздник принято освящать первые созревшие яблоки и другой собранный урожай, чтобы получить Божье благословение и укрепить здоровье. После церковного освящения хозяйки приступают к приготовлению различных яблочных блюд и напитков, таких как пироги, печеные яблоки с медом и орехами, компоты и варенья. Подробнее о значении праздника и его традиционных блюдах рассказывают «Известия».

Почему праздник получил название Яблочный Спас

Яблочный Спас — народное название православного праздника, посвященного Преображению Господнему, который каждый год празднуется 19 августа. Свое название этот день получил благодаря обычаю освящения первых плодов урожая, особенно яблок, созревающих в этот период в наших регионах. В церковной традиции этот праздник связан с событием, описанным в Евангелии: на горе Фавор Иисус Христос был преображен и проявил свои божественные качества перед апостолами. Сам термин «Спас» происходит от слова «Спаситель», что подчёркивает духовное значение события и его связь с Господом.

На Западе и в Греции в этот день принято освящать виноград — символ Евхаристии и ингредиент для святого вина. Однако на Руси, где виноград плохо приживается, символом праздника стали яблоки. Именно поэтому возникло альтернативное название «Яблочный Спас» — в честь спелых яблок, которые освящаются в церквях и которыми после службы угощают друг друга.

Праздник отражает не только преобразование природы — переход от лета к осени и окончание сбора урожая, — но и духовное обновление человека. Яблоко символизирует плодородие, здоровье и Божье благословение.

Основные традиции Яблочного Спаса

Яблочный Спас объединяет множество традиций, отражающих тесную связь между религиозным значением праздника и народными обычаями. Главным обрядом является освящение первых урожайных плодов в храмах.

Верующие приносят в корзинах яблоки, груши, виноград и другие фрукты, чтобы священник совершил молебен и окропил их святой водой. Освященные плоды символизируют благодарность Богу за дары земли и являются духовным благословением здоровья и процветания.

Перед освящением употреблять свежие яблоки и прочие новые плоды не принято: предки верили, что это может навлечь несчастья. После службы часть освященных фруктов раздают родственникам и нуждающимся, что подчёркивает традиции щедрости и взаимопомощи. По вечерам нередко устраивают семейные застолья с разнообразными яблочными блюдами.

В этот день принято поминать умерших близких, посещать кладбища и оставлять освящённые яблоки на могилах, поскольку эти плоды считались «райскими» и приносили покой душам. Согласно народным поверьям, первый съеденный после освящения фрукт может предсказать судьбу: сладкое яблоко — к радости и счастью, кислое — к испытаниям.

Особое значение имеет сам день Преображения Господня, как время духовного обновления и очищения души. Поэтому в праздник стараются избегать ссор и отрицательных эмоций, посвящая время молитве, примирению и благим поступкам.

Приметы и запреты в день Яблочного Спаса

На Руси 19 августа внимательно наблюдали за погодой, чтобы предсказать, какой будет зима и осень. Теплый и солнечный день сулил суровые морозы и снежную зиму, а дождь — влажную осень. Считалось, что погода на Яблочный Спас будет такой же, как и 14 октября, в праздник Покрова.

Народная поговорка гласила: «Пришел Второй Спас — держи рукавицы про запас», намекая, что к этому времени обычно наступают холода. Теплый солнечный день предвещал снежные зимы, а прохладный — суровый январь. Также следили за желтеющими листьями — если они желтели раньше обычного, осень начиналась раньше календарной даты. Наблюдали и за поведением насекомых и птиц — активность пчел сулила семейное благополучие, а множащиеся скворцы предвещали холодные зимние месяцы.

Заранее приводили дом в порядок, чтобы праздник прошел благополучно. В церкви освящали только плоды нового урожая и их продукты, а мясо, молочные изделия и алкоголь приносить запрещалось.

Существовало поверье, что тот, кто угощает окружающих освящёнными яблоками в этот день, привлечет удачу и обеспечит щедрый урожай в следующем году. Запрещалось ругаться, работать тяжелым трудом и сквернословить, так как эти дни считались священными и требовали благочестивого поведения.

Самые сильные молитвы на Яблочный Спас (Преображение Господне)

Яблочный Спас, совпадающий с праздником Преображения Господня, является особым временем духовного преображения и обновления, когда верующие обращаются к Богу с молитвами о защите, благословении, здоровье и духовной силе. Традиционно молитвы читали в церкви во время богослужений, а также уединённо дома с чистым сердцем и верой.

Молитва на Преображение Господне (традиционная православная молитва):

«Господь Иисус Христос, Боже наш, Сияние Славы Отца и Образ Ипостаси Его! Когда настанет конец времен, Ты за милосердие неизреченное к падшему роду человеческому Себе умалил еси, зрак раба приял еси, смирил еси Себе, послушлив бысть даже до смерти. Даруй же и нам всем увидеть пречистое Плоти Твоей Преображение празднующим, чистым сердцем и нескверными умами взойти на Святую гору Твою, в селения святыя славы Твоея, идеже глас чист празднующих, глас несказаннаго радования, да тамо купно с ними лицем к лицу узрим Славу Твою в невечернем дни Царствия Твоего, и со всеми святыми, от века Тебе благоугодившими прославим Всесвятое имя Твое со Безначальным Твоим Отцом и Пресвятым и Благим и Животворящим Твоим Духом ныне и присно и во веки веков. Аминь».

Краткая сильная молитва на Яблочный Спас о благословении:

«Господи, благослови этот день Яблочного Спаса, пусть он принесет радость, процветание и изобилие. Защити нас от всякого зла и даруй нам здоровье и благополучие. Аминь».

Трехкратное повторение молитвы о просветлении и осенении светом Христовым:

«Преобразился Ты на горе, Христос Бог, показав ученикам Твоим славу Твою, как бы они могли перенести ее. Возсияй и нам, грешным, Свет Твой вечный, молитвами Богородицы, Податель Света, слава Тебе».

Молитва о защите от зла в день Преображения:

«В день Преображения Твоего, оберни меня своей защитной рукой. Отгони врагов и опасности от меня и родных моих, надели меня своей силой и верой, чтобы я смог(-ла) стойко пройти все испытания и сохранить душевный мир. Аминь».

Помимо молитв, в Яблочный Спас принято мысленно просить у Бога духовного преображения, прощения грехов и сил для добрых дел. Молитвы приносят свет и благодать, помогают обрести внутренний покой и гармонию с собой, природой и Богом.

Что готовят на Яблочный Спас

Яблочный Спас, который отмечается 19 августа, приходится на время строгого Успенского поста, поэтому в этот день запрещено употреблять мясо, молочные продукты и яйца. В отдельные дни разрешается есть рыбу, морепродукты, растительное масло и немного красного сухого вина.

На праздник традиционно готовят разнообразные блюда из яблок и других плодов нового урожая. Одним из интересных рецептов является яблочный мармелад по старинным рецептам: спелые яблоки варят до мягкости, протирают через сито, смешивают с сахарным сиропом и лимонной цедрой, а затем выкладывают в каменные горшки для застывания. Получается ароматный и плотный мармелад, который долго хранится — это настоящий подарок лета и осени.

Из выпечки популярна классическая шарлотка, приготовленная без молока и яиц: тонко нарезанные яблоки выкладывают в форму и заливают постным тестом на основе растительного масла, меда или сахара. Такой пирог получается легким, с нежной структурой и насыщенным яблочным вкусом.

Кроме того, готовят постный медовик — это не классический медовый торт, а скорее кекс на сахарной воде с добавлением изюма, чернослива, орехов и яблок.

Особенное угощение — яблочный штрудель. Тесто для него замешивают на воде и растительном масле до эластичности, раскатывают очень тонко и наполняют смесью из кислосладких яблок, изюма, грецких орехов и корицы. Также популярны печеные яблоки с медом и орехами: их очищают от сердцевины, заполняют медовой смесью с орехами и специями, а затем запекают до мягкости и аромата.

Также можно приготовить яблочный мусс с манной крупой — нежный десерт, в котором вареные яблоки взбивают с манной крупой, щепоткой лимонной кислоты и сахаром. Некоторые хозяйки делают варенье из яблок с апельсиновым соком: яблочные дольки настаивают с сахаром и апельсиновым соком, а затем медленно варят до загустения, получая ароматное лакомство.

Эти блюда не только разнообразят праздничный стол, но и позволяют соблюдать пост, не отказываясь от вкусовых впечатлений.