Грибы содержат эрготионеин — аминокислоту, способную замедлять процессы старения. Об этом 31 июля сообщил научный сотрудник Института изучения старения Российского геронтологического научно-клинического центра Пироговского университета Михаил Болков.

Эрготионеин представляет собой природное вещество, которое не синтезируется организмом человека. Его основные функции включают антиоксидантное действие и уменьшение воспалительных процессов.

«В России грибы являются традиционным продуктом питания, и новые исследования указывают, что такие соединения содержатся и в наших грибах, например, лисичках, белых, подберезовиках и опятах», — рассказал Болков в интервью «Газете.Ru».

Следует учитывать, что грибы не усваиваются организмом полностью и могут накапливать вредные вещества из загрязненных промышленных регионов. Кроме того, даже опытные грибники иногда допускают ошибки при распознавании ядовитых и съедобных видов. По мнению Болкова, наиболее эффективный способ замедлить старение — это объединение физической активности с рациональным питанием, включающим ягоды и зелень, без переедания.

«Большинство потенциальных геропротекторов обнаружено именно в ягодах и зелени. Поэтому помимо грибов важно, чтобы в питание входили фрукты и овощи», — резюмировал эксперт.

Гастроэнтеролог Сергей Вялов 29 июля обратил внимание на опасность чрезмерного употребления фруктов и ягод, подчеркнув, что это может быть вредно для здоровья. На невычищенных ягодах и фруктах часто присутствуют яйца паразитов, вредоносные бактерии, вирусы и плесень.

Все главные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ