Этим летом Казань прочно удерживает позиции в списке самых востребованных туристических городов. Местные развлечения удовлетворят запросы самых взыскательных путешественников, независимо от их бюджета. Однако все больше гостей приезжает в столицу Татарстана именно ради знакомства с ее кулинарными традициями — гастрономическая сцена здесь бурлит и развивается. Подробный обзор — в репортаже «Известий».

Всего полтора часа в воздухе — и вы из Москвы попадаете в Казань. Это идеальное время, чтобы окунуться в новую атмосферу, настроиться на отдых и не утомиться дорогой. Первое впечатление от города — его неторопливый ритм. Чистые улицы, просторные площади и обилие солнечного света располагают к неспешным прогулкам и душевным беседам за чаем.

Город предлагает богатую культурную программу: великолепный кремль, колоритная Татарская слобода, живописные набережные, театры и художественные галереи. Но в последние годы Казань также зарекомендовала себя как центр гастрономического туризма. Теперь сюда едут не только за впечатлениями, но и за уникальными вкусами местной кухни.

Сладкое пробуждение

Ароматный травяной чай, свежий хлеб с душистым медом и сливочным маслом — это лишь начало татарского завтрака. В меню также нежный сыр аргамак, воздушные оладьи с каймаком, яичница с запеченными овощами, баклажаны на гриле и корт с вареньем из кизила.

В кафе «Аулак» на улице Ульянова-Ленина подают аутентичные блюда, приготовленные из местных продуктов по старинным рецептам. Здесь даже восстановили традиционную дровяную печь, в которой пекут не только хлеб, но и национальную выпечку — элеши и эчпочмаки. После такого завтрака любая экскурсия покажется еще приятнее.

Традиционный обед

После прогулки по кремлю и знакомства с легендами о царевне Сююмбике стоит заглянуть в ресторан «Чирэм». Это культовое место недавно переехало в стены кремля, но качество блюд осталось на высоте. Здесь стоит попробовать кыстыбый, чебуреки, стейк из конины и баранью лопатку, томленую в печи. А их эчпочмак можно считать эталоном этого блюда.

Вечерние гастрономические впечатления

Казань предлагает не только национальную кухню. Для ужина можно выбрать ресторан Lulua с ближневосточными блюдами: манаиш с телятиной, тажин из говядины, кебабы и необычная шаурма с креветками.

Любителям итальянской кухни понравится Gina, где подают вителло тоннато, пасту с морепродуктами и печень по-венециански. А в паназиатском Zuka стоит заказать авторские роллы, гёдза и роти с креветкой.

Ценителям изысканной кухни понравится Anna bistrot — здесь готовят карпаччо из рыбы с клубникой, луковый суп с грюйером, утиную грудку с яблоком и другие деликатесы. Каждое блюдо — маленькое произведение искусства.