Специалисты из Сеченовского университета вместе с учёными из Китая, Бразилии и США изучили лабораторные данные о микотоксине Т-2, продуцируемом грибами Fusarium. Эти микроорганизмы поражают зерновые при нарушении условий хранения и повышенной влажности, после чего токсин может проникнуть в организм человека через хлеб и другие продукты. Т-2 токсин разрушает хрящи, что, по мнению исследователей, может провоцировать развитие болезни Кашина-Бека — тяжёлой формы артропатии, распространённой в регионах с низким содержанием селена в почве и заражённым зерном.

Как отмечают эксперты, исследование подтвердило, что недостаток селена усиливает вредное воздействие токсина, поэтому в эндемичных районах важно вводить в рацион пищевые добавки, обогащённые этим микроэлементом.

«Оптимизация уровня селена в организме способна предотвратить заболевания, спровоцированные Т-2 токсином. Включение селенсодержащих добавок в питание жителей регионов с дефицитом этого элемента, особенно там, где также фиксируется высокий уровень Т-2 токсина, может стать эффективной профилактической стратегией», — сообщил «Известиям» Алексей Тиньков, доктор медицинских наук, ведущий научный сотрудник лаборатории молекулярной диетологии.

По данным доцента кафедры медицинской элементологии РУДН Андрея Скального, болезнь Кашина-Бека встречается в Забайкалье, Читинской и Иркутской областях, Бурятии, а также в Северо-Западных регионах, включая Мурманскую, Ленинградскую и Архангельскую области. Кроме того, она распространена в Новгородской, Вологодской, Ярославской, Ивановской, Тверской и Московской областях, а также на Дальнем Востоке.

Подробнее в эксклюзивном материале «Известий»:

Лишние споры: ученые нашли средство против пожирающей суставы грибковой болезни