Рамадан — период духовного обновления, однако для пищеварения он может стать испытанием. Длительные периоды без еды, сменяющиеся обильной трапезой, требуют внимательного подхода, чтобы избежать ухудшения самочувствия и обострения хронических болезней. Как правильно составить меню в пост, рассказала «Известиям» 18 февраля гастроэнтеролог, врач-эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
Специалист пояснила, что после перерыва в питании активность пищеварительных ферментов снижается, а слизистая кишечника делается более уязвимой. Резкое употребление большого количества тяжелой еды вызывает растяжение желудка, заброс желудочного сока и ощущение тяжести. Поэтому физиологически верным считается двухэтапный прием пищи после захода солнца: сначала стоит съесть финики и выпить воды, а после небольшой паузы добавить легкоусвояемый белок и медленные углеводы, такие как рыба или птица с тушеными овощами.
«Особого внимания заслуживают люди с синдромом раздраженного кишечника. Это состояние, при котором даже незначительное изменение режима питания приводит к боли и нарушениям пищеварения. При таком состоянии следует обратиться к врачу перед постом и, вероятно, отказаться от его соблюдения», — предупредила врач.
Кашух отметила, что переедание в ночные часы представляет серьезную сложность во время Рамадана. Жирная и жареная пища дает высокую нагрузку на поджелудочную железу, чья активность ночью в принципе снижена. Поздний ужин тяжелыми продуктами способен вызвать застой желчи и повысить риск появления камней.
«Чтобы этого избежать, тяжелую белковую пищу следует употреблять сразу после ифтара, а на сухур оставлять сложные углеводы и кисломолочные продукты» — порекомендовала эксперт.
Обезвоживание и нехватка витаминов — еще одна, не столь очевидная проблема поста. Чувство жажды вечером нередко приводит к тому, что человек выпивает сразу много воды, что вызывает отеки. Жидкость следует употреблять равномерно от ифтара до отхода ко сну. Так как днем организм лишен свежих овощей, фруктов и зелени, их нужно обязательно включать в вечернее меню.
Для предотвращения вздутия живота из вечернего рациона советуют убрать комбинацию животного белка с быстрыми углеводами. Бобовые, хоть и питательны, усиливают газообразование из-за большого количества клетчатки, которая не переваривается в тонком кишечнике. Газированные напитки и излишек соли также могут привести к метеоризму.
«Лучший подход к ифтару — наполнение вечерней тарелки продуктами, прошедшими минимальную термическую обработку, без острых специй и избытка соли» — заключает врач.
Как сообщил журнал Medical Xpress 8 февраля, новый метаанализ продемонстрировал, что время приема пищи может быть не менее значимо, чем продолжительность пищевого окна. Питание в более раннее время суток связано с улучшенными показателями метаболического здоровья по сравнению с поздними приемами пищи, даже в условиях интервального голодания.