Отказ от мясных продуктов отражается на состоянии организма человека и снижает вероятность развития хронических заболеваний. Об этом 10 декабря сообщили в журнале Verywell Health.
Отказ от мяса уменьшает потребление насыщенных жиров и холестерина, что положительно влияет на здоровье сердца. Исследования указывают, что насыщенные жиры поднимают уровень «плохого» холестерина LDL, способствуя формированию бляшек в сосудах и повышая риск инфаркта и инсульта. Замена мясных продуктов на растительные источники белка ведет к уменьшению насыщенных жиров и к росту потребления клетчатки, что способствует выведению излишков холестерина.
Кроме пользы для сердечно-сосудистой системы, отказ от мяса благотворно влияет на кишечник. Растительная пища содержит много клетчатки, которая служит пищей для полезной микробиоты и стимулирует образование веществ, снижающих риск хронических заболеваний. При разложении мяса в организме образуется триметиламин-N-оксид, связанный с повышенной вероятностью сердечных патологий. Сокращение употребления мяса ведет к снижению его уровня в организме.
Отказ от мясных продуктов также способствует снижению массы тела и уменьшению воспалительных процессов в организме. Красное и переработанное мясо ассоциируется с повышенным риском развития диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Растительные продукты, напротив, уменьшают эти риски благодаря содержанию клетчатки, полифенолов и других биоактивных веществ.
Эксперты подчеркивают, что переход на растительную диету требует внимательного подхода к обеспечению организма белком, железом и витамином B12. При правильном сочетании бобовых, соевых изделий и цельнозерновых культур человек получает необходимые макро- и микроэлементы.
Врач-эксперт медицинской компании «ЛабКвест» Никита Гурьянов 13 ноября рассказал, что питание играет ключевую роль в поддержании когнитивных функций и энергетического баланса организма. Для безошибочной работы мозга важно обеспечивать его кислородом, белками, жирами и сложными углеводами.