Крупный метаанализ показал, что вегетарианские и веганские диеты при условии тщательного планирования и добавления необходимых нутриентов способны обеспечить здоровый рост детей. В то же время такой рацион может вызвать дефициты, если ключевые вещества не поступают с обогащенными продуктами или в виде добавок. Об этом 12 декабря сообщил журнал Medical Xpress.
Международная группа исследователей из Италии, США и Австралии проанализировала сведения более чем о 48 тыс. детей и подростков со всего мира, придерживавшихся разных типов питания — среди них 7280 лакто-ово-вегетарианцев, 1289 веганов и 40 059 детей на смешанном рационе. Ученые оценивали показатели здоровья, темпы роста и нутритивную обеспеченность и пришли к выводу, что растительные рационы могут быть полноценными, но требуют особого внимания к своему составу.
Дети-вегетарианцы в среднем потребляли больше клетчатки, железа, фолатов, витамина C и магния по сравнению с ровесниками на обычном рационе. При этом у них отмечалось меньшее потребление энергии, белка, жиров, витамина B12 и цинка. Для веганов данных было меньше, однако направления изменений оказались похожими.
«Примечательно, что уровень витамина B12 не достигал достаточного уровня без приема добавок или обогащенных продуктов, а потребление кальция, йода и цинка часто находилось на нижней границе рекомендуемых норм, что делает эти питательные вещества важными для детей, придерживающихся растительной диеты. У детей-веганов, в частности, наблюдалось особенно низкое потребление кальция», — подчеркнула соавтор исследования, доцент кафедр питания и пищевых исследований и медицины Нью-Йоркского университета Жанетт Бисли.
Несмотря на выявленные риски, у детей, питающихся по вегетарианской и веганской схемам, наблюдались более благоприятные показатели сердечно-сосудистого здоровья: у них был ниже общий холестерин и уровень ЛПНП, то есть «плохого» холестерина.
Показатели роста и состава тела свидетельствовали, что дети на растительных диетах в целом были более стройными. Вегетарианцы были немного ниже и легче, с меньшим индексом массы тела (ИМТ), жировой массой и минеральной плотностью костей. У веганов также отмечались меньший рост и пониженный ИМТ.
«Наш анализ имеющихся данных свидетельствует о том, что хорошо спланированные и надлежащим образом дополненные вегетарианские и веганские диеты могут удовлетворять пищевые потребности и способствовать здоровому росту детей», — заявила ведущий авто исследования, доктор с кафедры экспериментальной и клинической медицины Флорентийского университета Моника Дину.
Авторы работы утверждают, что растительные диеты остаются допустимым вариантом для детей и способны приносить как медицинские, так и экологические выгоды. Родителям не рекомендуется отказываться от такого питания исключительно по этическим или экологическим мотивам, однако важно подходить к его организации осознанно и при необходимости консультироваться с педиатрами и диетологами.
По словам соавтора исследования, доктора из Центра питания и настроения при Университете Дикина в Австралии Вольфганга Маркса, хотя хорошо спланированные вегетарианские и веганские диеты являются полноценными с точки зрения питания и полезны для взрослых, ясности их пригодности для детей гораздо меньше. Результаты исследования, как утверждается, показывают, что в данном случае крайне важен сбалансированный подход.
Врач-диетолог Галина Леонтьева 7 апреля перечислила плюсы и минусы вегетарианства. По словам специалиста, такой рацион снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний, но одновременно может привести к дефициту витаминов. Она отметила, что отказ от продуктов животного происхождения может вызвать нехватку белка, железа и витамина B12. Леонтьева порекомендовала следить за правильным сочетанием растительных продуктов, чтобы организм получал полный набор необходимых аминокислот.