По материалам статьи на сайте гастрономического путеводителя по традиционным блюдам разных стран TasteAtlas. салат «Индигирка» признан худшим блюдом русской кухни.
Это блюдо родом из Республики Саха (Якутия). Оно представляет собой нарезанную кубиками замороженную рыбу, смешанную с луком, маслом и приправами — солью и перцем. Как правило, для салата используют белую рыбу.
Салат возник в середине XX века. Свое название он получил по имени одной из крупнейших рек Якутии — Индигирки. Создателем блюда считается повар Иннокентий Тарбахов. По уточнению авторов материала, за основу рецепта послужило похожее якутское блюдо из сырой рыбы.
В списке худших блюд русской кухни на втором месте оказался холодец, третье место занял зерновой пудинг кутия. Четвертое и пятое места эксперты отдали супам — щам и рассольнику.
Диетолог и нутрициолог Софья Кованова 9 декабря назвала самый полезный вариант холодца. По ее словам, холодец может быть диетическим при условии использования качественных и правильно подобранных ингредиентов. Она отметила, что холодец, приготовленный из постного мяса, без лишнего жира и соли, будет богат коллагеном и способен способствовать поддержанию здоровья суставов и кожи.