По заявлению главы Росрыболовства Ильи Шестакова, красная икра может сохранять свои свойства при хранении в холодильнике в течение одного года. Об этом он сообщил 15 ноября.
«Соответственно ГОСТу красную икру можно хранить год», — рассказал он в интервью «РИА Новости».
Шестаков уточнил, что продолжительность хранения в небольшой степени зависит от применяемого способа консервации. Указывается, что пребываниe икры в холодильнике не сказывается на ее качестве, однако вкусовые характеристики деликатеса могут отличаться от тех, которые характерны для только что выловленной и засоленной продукции.
Ранее сообщалось, что в сентябре текущего года цена на красную икру в среднем по стране составила 9,4 тыс. рублей за килограмм против 9,5 тыс. рублей в августе. Уточнялось, что аналогичный уровень цен последний раз фиксировали в декабре 2024 года, когда деликатес оценивался в 9,2 тыс. рублей.
При этом 22 октября Шестаков заявил, что в России красная икра и красная рыба могут подешеветь к Новому году. Отмечалось, что продукции окажется достаточно и для внутреннего рынка, и для экспорта. Он также выразил надежду на то, что положение с этой категорией товаров будет складываться в рамках рыночной экономики.