Марьяна Джутова, диетолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), сообщила, что единой безопасной частоты потребления фастфуда нет. На это влияют состав продуктов, объем порций и общий рацион человека. В разговоре с Lenta.Ru в пятницу, 6 ноября, врач подчеркнула: фастфуд и продукты глубокой переработки стоит есть лишь время от времени.
Когда такая еда регулярно вытесняет овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые продукты, рыбу и другие источники полезных веществ, качество питания ощутимо падает. При этом Джутова отметила, что не вся обработанная продукция вредна. К примеру, замороженные овощи и рыба вполне могут быть частью здорового рациона. Куда большую опасность несут продукты с избытком соли, насыщенных жиров и добавленного сахара, особенно если они высококалорийны и имеют низкую пищевую ценность.
Диетолог добавила: полностью отказываться от фастфуда необязательно. Если человек иногда съедает бургер, пиццу или готовые пельмени, не нужно компенсировать это голоданием, детоксом или дополнительными тренировками. Достаточно вернуться к привычному сбалансированному питанию.
В октябре диетолог и терапевт Анна Белоусова в разговоре с НСН заявила, что регулярное потребление фастфуда и стритфуда дает накопительный эффект и в итоге приведет к серьезному ухудшению качества жизни и сократит ее продолжительность. Такое баловство в рационе нужно обязательно компенсировать разгрузочным днем и физической активностью.
Тогда же врач Розанна Гардашник рассказал, что сахар и фастфуд плохо влияют на иммунную систему, особенно в холодный сезон. По его словам, фастфуд богат трансжирами, которые вызывают воспалительные процессы, отмечает RT. Также в октябре врач-диетолог Андрей Бобровский предупредил: если есть фастфуд каждый день, продолжительность жизни может сократиться до 10 лет. В составе такой еды почти нет продуктов — поставщиков клетчатки. А ее дефицит грозит воспалениями желудочно-кишечного тракта, отмечает сайт kp.ru.
В сентябре врач-диетолог Наталья Круглова в беседе с 360.ru сообщила, что в России предложили ограничить в общепите панированные продукты, приготовленные во фритюре и другими способами жарки, из-за содержания канцерогенов. При систематическом употреблении такой пищи риски развития названных ранее заболеваний растут. До этого гастроэнтеролог Елена Павловская в разговоре с агентством городских новостей «Москва» отмечала, что фастфуд опасен для здоровья при регулярном употреблении. Детям можно есть его не чаще двух раз в месяц и только маленькими порциями.
В январе в Роскачестве перечислили главные риски для посетителей в заведениях фастфуда. Основные из них связаны с санитарными условиями.