О правилах безопасного сбора и приготовления грибов Роспотребнадзор напомнил россиянам 2 октября. Ведомство не рекомендует брать грибы рядом с дорогами, вблизи промышленных зон и свалок: такие грибы могут накапливать тяжелые металлы и иные вредные вещества.
«Главное правило опытного грибника: «Сомневаешься — не бери». Обратите внимание, что среди съедобных видов встречаются ядовитые двойники. Чтобы не подвергать здоровье своей семьи риску, соблюдайте правила безопасности», — передает ТАСС заявление ведомства.
Кроме того, эксперты советуют не брать грибы, если их вид нельзя точно определить. Нельзя есть даже отдельные экземпляры незнакомых грибов, которые внешне напоминают съедобные.
В Роспотребнадзоре предупредили, что народные методы проверки грибов на съедобность использовать не стоит. Собранные грибы нужно держать отдельно от других продуктов, хорошо мыть перед готовкой и убирать поврежденные части. Есть их сырыми не разрешается, а во время варки советуют несколько раз обновлять воду.
Если после грибов возникли тошнота, рвота, боль в животе, слабость, головокружение или нарушение сознания, нужно срочно вызвать скорую. До прибытия медиков советуют сохранить остатки грибов и их упаковку.
В сентябре врач-нутрициолог, медицинский эксперт «Инвитро» Олеся Ступак сообщила, что в сезон сбора некоторые виды грибов могут вызвать тяжелые последствия для печени и почек, а первые симптомы порой проявляются через много часов после еды. Чтобы грибной сезон был безопасным, эксперт советовала брать только те виды, в которых человек полностью уверен. Сомнительный гриб лучше не трогать и оставить в лесу. Также не следует брать старые, червивые и поврежденные экземпляры, собирать грибы возле дорог, а также покупать их у случайных продавцов.