Часто протеиновые батончики, печенье и пирожные рассматривают как полезную замену привычным сладостям. Но присутствие белка в составе еще не говорит о пользе: в таких продуктах нередко много калорий, жиров, подсластителей и добавок. О том, как подбирать протеиновые десерты и кому они способны навредить, 30 сентября «Известиям» сообщила врач-диетолог сети многопрофильных медицинских клиник «К+31» Татьяна Иванова.
«Протеиновый десерт может содержать больше белка и меньше сахара, но при этом оставаться калорийным продуктом с большим количеством жиров, подсластителей и добавок. Его польза определяется не названием, а составом и общей ролью в рационе человека», — пояснила врач.
Как отметила специалист, надписи «протеиновый», «без сахара» или «с коллагеном» не дают возможности судить о качестве продукта. При выборе следует обращать внимание на размер порции, объем белка, калорийность, содержание сахаров, насыщенных жиров, пищевых волокон, натрия, подсластителей и аллергенов.
Отдельные десерты с подобной маркировкой по своему составу нередко оказываются ближе к обычным сладостям. Когда в продукте много сиропов, масел, глазури и муки, а доля белка невелика, перед нами скорее сладость с добавлением белка.
«Если белка мало, а в составе много сиропов, масел, шоколадной глазури и муки, перед вами скорее сладость с белковой добавкой. Практичный ориентир: белок должен быть заметной частью пищевой ценности, а не последним компонентом в списке», — отметила Иванова.
Медик предупредила, что отдельные компоненты протеиновых продуктов способны вызывать дискомфорт в работе ЖКТ. По ее словам, чаще подобные реакции связаны с сахарными спиртами — мальтитом, сорбитом, ксилитом и эритритом. Кроме того, вздутие, урчание и нарушения стула могут провоцировать инулин, полидекстроза, излишек клетчатки, сывороточный концентрат и молочные белки у людей с непереносимостью лактозы.
Иванова также указала на возможные примеси в составе продуктов. Риск определяется производителем, качеством сырья и тем, как часто продукт попадает в рацион. Если загрязнители поступают в организм систематически, нагрузка на нервную систему, почки и печень может расти, поэтому стоит выбирать продукцию с понятной маркировкой и контролем качества.
Большинству здоровых людей протеиновые сладости для восполнения белка не требуются: его можно получить из привычных продуктов — яиц, рыбы, мяса, молочных продуктов, бобовых, сои, орехов и круп. Базовая потребность взрослого человека — примерно 0,8 г белка на килограмм массы тела в сутки.
«Безопаснее и разумнее иногда съесть небольшую порцию обычной сладости, чем ежедневно употреблять сильно переработанный продукт с длинным составом. Важны умеренность, общий рацион и индивидуальная переносимость», — подчеркнула Иванова.
Особую осмотрительность при выборе протеиновых десертов следует проявлять людям с синдромом раздраженного кишечника, вздутием, диареей или запорами, непереносимостью лактозы, аллергией на молочные белки, целиакией и воспалительными заболеваниями кишечника. Кроме того, подобные продукты требуют индивидуального подхода при болезнях почек и печени, сахарном диабете, нарушениях углеводного обмена и ограничениях по белку.
Врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков 17 апреля рассказал о правилах употребления протеиновых батончиков. По его словам, большинство подобных продуктов нельзя назвать полноценным полезным перекусом из-за большого количества простых сахаров и добавок. Специалист отметил, что есть протеиновые батончики лучше не больше одной штуки в день и воспринимать их скорее как десерт после основного приема пищи.