Светлана Ермакова, занимающая должности гастроэнтеролога, диетолога и терапевта в ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, поделилась сведениями о том, какое количество меда допустимо съедать ежедневно без ущерба для организма.
В интервью aif.ru в пятницу, 28 августа, специалист отметила, что мед богат витаминами, минералами, антиоксидантами и иными полезными элементами, однако рассматривать его как абсолютную замену сахару не следует. По оценке диетолога, калорийность этих продуктов почти идентична: около 320–350 ккал на 100 г меда, а объем полезных микронутриентов в нем сравнительно невысок.
Как уточнила эксперт, для взрослого человека рекомендуется ограничивать потребление свободных сахаров до 5–10% от общего калоража питания. Это соответствует не более чем 50 г в сутки, тогда как оптимальной величиной считается до 25 г. Причем учитывать нужно не только сладости, но и сахар, присутствующий в готовой продукции — хлебе, соусах, йогуртах, колбасных изделиях и сосисках.
В случае полного отказа от иных источников добавленного сахара допустимо съедать в день одну-две столовые ложки меда, то есть приблизительно 30–50 г. Для детей эта норма должна быть еще меньше.
Диетолог предостерегла, что неумеренное потребление меда так же, как и сахара, способно вызывать прибавку веса, проблемы с кожей и нарушения метаболизма. Кроме того, избыточное количество фруктозы связывают с повышенной вероятностью развития инсулинорезистентности и неалкогольной жировой болезни печени.
Эксперт добавила, что при нагревании мед со временем лишается полезных свойств. Но если непродолжительное время добавлять его в горячий чай, опасная концентрация оксиметилфурфурола не образуется — этот показатель возрастает лишь при длительном нагревании.
Врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Александра Разаренова 15 августа сообщила «Москве 24», что мед не рекомендуется детям младше одного года, а также людям с сахарным диабетом и аллергической предрасположенностью. Как информирует 360.ru, по мнению эксперта, частое употребление меда в больших дозах ведет к набору веса, росту уровня глюкозы в крови и увеличению риска развития кариеса.
Врач-диетолог Елена Соломатина в среду, 14 августа, посоветовала не добавлять в горячий чай мед вместо сахара по причине того, что он утрачивает полезные качества. Она также напомнила, что этот продукт является аллергенным.
Ранее врач-диетолог Михаил Гинзбург в беседе с агентством городских новостей «Москва» советовал ограничиваться одной чайной ложкой меда в день. При этом мед может принести пользу при простуде, так как быстро усваивается и обеспечивает организм энергией.