Прием пищи впервые после 12:00 и трапеза после 00:00 ассоциировались с более высоким риском летального исхода и сокращением ожидаемой длительности жизни. Впрочем, исследование не подтверждает, что именно поздние приемы пищи вызвали данные расхождения. Информация появилась 24 августа в издании Medical Xpress.
Справка «Известий»В рамках популяционного исследования были проанализированы данные 31 044 американцев в возрасте от 40 лет. Информация собрана в ходе Национального исследования здоровья и питания США в период с 1999 по 2018 год.
Респонденты заполняли 24-часовой опрос по питанию, который помог выяснить время первого и последнего приема пищи и длительность пищевого окна в течение суток. Полученные сведения ученые сравнили с Национальным индексом смертности. Медианный срок наблюдения достиг 8,6 года, за который зарегистрировано 7129 случаев смерти.
За точку отсчета специалисты взяли завтрак в промежутке с 07:00 до 08:00. Если человек начинал есть в 08:00–10:00, вероятность смерти по любой причине возрастала на 10%. Прием пищи между 10:00 и 12:00 повышал этот риск на 19%, а в послеполуденные часы — на 29%.
Самые низкие риски для вечерней трапезы соответствовали интервалу 19:00–20:00. Ужин раньше семи вечера ассоциировался с ростом смертности от любых причин на 13%, а еда после 00:00 — на 27%. Подобные закономерности наблюдались и в отношении смертности из-за болезней сердца и сосудов.
Среди добровольцев старше 50 лет было подсчитано, что первый прием пищи после 12:00 укорачивает ожидаемую жизнь в среднем на 2,46 года относительно завтрака в 07:00–08:00. А ужин после полуночи ассоциировался с потерей в среднем 2,35 года по сравнению с приемом пищи в 19:00–20:00.
Работа выполнена в русле хронопитания — дисциплины о том, как время еды связано с циркадными ритмами человека. Внутренние часы организма играют роль в контроле гормонов, метаболизма, сна и клеточного восстановления, из-за чего периодичность питания, как предполагается, способна влиять на сердечно-сосудистую и обменную системы.
Тем не менее это наблюдательное исследование не дает возможности утверждать о причинно-следственных отношениях. Поздний завтрак или ночной ужин могут сопутствовать рабочему графику, проблемам со сном, болезням, уровню физической нагрузки и прочим жизненным условиям.
Плюс к тому, данные о времени приема пищи получены из 24-часового опроса, который может не отражать устойчивые пищевые привычки. Исследователи полагают: режим питания допустимо считать потенциально корректируемым фактором либо маркером риска, однако он не служит самостоятельным свидетельством того, что конкретные часы еды напрямую увеличивают продолжительность жизни.
Врач-диетолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Марьяна Джутова 3 августа пояснила «Известиям», отчего во время отпуска повышается риск переедания и как поддерживать равновесие, не прибегая к строгим запретам. По мнению эксперта, на отдыхе люди нередко отступают от ежедневного распорядка: позже отходят ко сну, сдвигают часы еды и чаще допускают калорийные блюда. Подобные перемены способны отразиться на гормональных механизмах, отвечающих за голод и насыщение.