Роман Пристанский, диетолог, поделился рекомендациями по приготовлению грибов. В разговоре с «Радио 1» в четверг, 6 августа, специалист назвал лисички полезным и ароматным продуктом с высоким содержанием витамина D3 и клетчатки. Они позволяют сделать рацион более разнообразным при правильном приготовлении, но в качестве главного источника белка грибы использовать не рекомендуется, добавил он.
Эксперт уточнил, что даже продолжительное отваривание не вызывает существенной утраты полезных веществ, так что беспокоиться об этом не стоит. В качестве варианта приготовления он рекомендовал тушение лисичек, например в пасте со сливочным соусом, или подачу с рыбой: она, по мнению диетолога, позволяет полнее раскрыть вкус и аромат этих грибов.
Ощущение тяжести после употребления грибов, как правило, объясняется индивидуальной реакцией организма и тем, как продукт воспринимается человеком.
Четвертого августа диетолог Ольга Ямилова заявила, что безопасной порцией белых грибов считается не более 100–150 г один–два раза в неделю. Специалист подчеркнула: эти грибы относятся к высокоаллергенным продуктам, передает 360.ru.
Третьего августа миколог Максим Дьяков в беседе с НСН рассказал, почему в Подмосковье оказался скудный урожай грибов. По его словам, осадков и подходящей температуры хватало, но грибов, в том числе белых, выросло меньше, чем ожидалось, отмечает RT.
В последних числах июля диетолог Ванда Корогод перечислила продукты, которые не стоит есть вместе с грибами. Наиболее опасным она назвала сочетание спиртного с условно съедобными грибами. Подобное сочетание способно вызвать отравление, а в тяжелых случаях — печеночную и почечную недостаточность, сообщает kp.ru.
В тот же период миколог Максим Дьяков поведал о симптомах грибного отравления. Он подчеркнул, что они способны появиться не сразу. Как правило, отравление начинается с тошноты, нарушений пищеварения, жара и озноба.