Специалист в области питания Ольга Анищенкова объяснила, можно ли отыскать пищу, лишенную углеводов. В разговоре с aif.ru в четверг, 16 июля, она подчеркнула, что число стремящихся похудеть постоянно растет, поэтому на волне популярности кетодиеты увеличивается и запрос на товары с пометками «без углеводов» или «низкоуглеводный». Однако зачастую эти надписи представляют собой лишь маркетинговый прием.
Как утверждает эксперт, продуктов с нулевым содержанием углеводов в природе почти нет. Например, даже в мясе и рыбе присутствует их незначительная доля. Полностью свободны от них лишь некоторые позиции, такие как растительные и сливочное масла, сало, чистая вода, а также чай и кофе без каких-либо добавок. Помимо этого, обозначение «низкоуглеводный» не регламентировано законодательно, что позволяет изготовителям трактовать его весьма вольно.
Анищенкова рекомендовала не полагаться на громкие заявления на этикетке, а тщательно анализировать ингредиенты и данные о пищевой ценности. Для принципов кетодиеты обычно допустимы варианты с содержанием углеводов в районе 1–5 г на 100 г продукта. При этом источником углеводов в мясных и рыбных полуфабрикатах часто служат скрытые компоненты: крахмал, сахар, мальтодекстрин, декстроза, различные сиропы.
Специалист выделила, что низкий процент углеводов вовсе не гарантирует пользы для снижения веса. К примеру, бекон почти не содержит углеводов, однако изобилует солью и насыщенными жирами, а значит, при систематическом потреблении может провоцировать набор массы и увеличивать риски патологий сердца и сосудов. Оценивать необходимо продукт комплексно, а не фокусироваться только на цифрах углеводов.
Химик, нутрициолог и специалист по персонализированному питанию Ирина Селиванова 16 июля опровергла распространенное заблуждение, будто углеводы являются основным препятствием для стройности. С ее точки зрения, данные вещества остаются ключевым топливом для работы мозга и мышечной системы, передает 360.ru. Она советует отдавать предпочтение качественным источникам: овощам, зелени, цельнозерновым крупам и бобовым культурам, информирует РИАМО.
В апреле диетолог Марият Мухина в беседе с НСН отметила, что основа похудения в любом возрасте — это рационально выстроенный рацион, однако любым переменам должна предшествовать консультация с доктором. Процесс снижения веса идет легче в молодые годы, когда метаболизм зачастую активнее, а объем мышечной ткани больше.
В феврале ученые из Гарвардского университета выяснили, что одно лишь ограничение углеводов или жиров не дает гарантий понижения сердечно-сосудистых рисков. Обнаружилось, что при низкоуглеводном типе питания вероятность развития сердечно-сосудистых недугов способна возрасти на 14%, когда человек постоянно потребляет рафинированные углеводы.