Группа из восьми часто используемых пищевых консервантов оказалась ассоциирована с увеличенной вероятностью развития гипертонии и сердечно-сосудистых патологий. Эти данные были представлены 18 июня изданием Science Daily.
Исследование выполнили эксперты французского Национального института здоровья и медицинских исследований (INSERM), возглавляемые доктором Матильдой Тувье. В наблюдении участвовали 112 395 добровольцев из различных районов Франции. Каждые полгода участники подробно записывали все употребленные продукты и напитки в течение трехдневных интервалов. За их самочувствием велось наблюдение на протяжении семи или восьми лет: специалисты фиксировали, возникали ли у испытуемых повышенное давление либо сердечные заболевания.
«Пищевые консерванты применяются в сотнях тысяч промышленно обработанных продуктов. Экспериментальные исследования указывают на то, что некоторые из них могут наносить вред здоровью сердца, однако до сих пор у нас не было достаточных данных о влиянии этих ингредиентов на людей. Насколько нам известно, это первое исследование подобного масштаба», — заявила аспирантка Анаис Хазенбелер.
На протяжении первых двух лет слежения обнаружилось, что 99,5% испытуемых потребляли минимум один вид консерванта. Итоги анализа продемонстрировали: у лиц с наиболее высоким уровнем употребления неантиоксидантных добавок вероятность столкнуться с гипертонией была на 29% больше сравнительно с теми, кто использовал их в наименьших объемах. Возможность развития сердечно-сосудистых нарушений — инфаркта, инсульта, стенокардии — возрастала на 16%.
Участники с максимальным потреблением антиоксидантных консервантов показывали на 22% более значительную угрозу гипертонии. Ученые проанализировали 17 самых распространенных добавок по отдельности. Восемь из них продемонстрировали статистическую корреляцию с высоким давлением: сорбат калия (E202), метабисульфит калия (E224), нитрит натрия (E250), аскорбиновая кислота (E300), аскорбат натрия (E301), эриторбат натрия (E316), лимонная кислота (E330) и экстракты розмарина (E392). Аскорбиновая кислота (E300), кроме того, была напрямую связана именно с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Издание Medical Xpress информировало 9 июня, что пациенты с сахарным диабетом первого и второго типов теряют зубы статистически значимо чаще в сравнении с лицами без диабета, причем угроза воспаления и потери зубных имплантатов у данной группы также увеличена.