14 апреля, во вторник, в Москве состоялась церемония врушения наград первой международной ресторанной премии WhereToEat International. Об этом информирует корреспондент «Известий». Лауреатами стали ведущие рестораны России и шести государств постсоветского пространства. Также были объявлены победители в ряде специальных категорий.
Традиционно итоги премии подводятся на основе мнений сотен ключевых национальных экспертов, включая рестораторов, отельеров, шеф-поваров, сомелье и гастрономических обозревателей. Отбор номинантов проходит в формате тайного голосования.
Рестораном года по версии WTE International был признан BoBo из Санкт-Петербурга. Вторую позицию занял московский Olluco. На третьем месте оказался Frantsuza Bistrot, также из Санкт-Петербурга.
В топ-10 международных проектов также попали Savva (Москва), Sage (Москва), Carniceria Vino (Москва), Tunguska (Красноярск), Auyl (Алматы, Казахстан), Maya (Москва) и «Умай» (Казань).
По установленной традиции были названы лауреаты специальных номинаций. Титул ресторатора года получил Аскар Байтасов (Казахстан). Престижное звание «Шеф-повар года» присудили Андрею Шмакову (Savva, Москва), а Марина Наумова («Миндаль cafe», Санкт-Петербург) была признана «Женщиной шеф-поваром года».
Шеф-кондитером года стал Алексей Гребенщиков (ВоВо, Санкт-Петербург). Лучшим сомелье года назвали Марию Сюкрину (Oltremare, Москва), а официантом года во второй раз подряд — Кирилла Комиссарова (Padron, Москва). Казанскую Cheeseria отметили как ресторан года с лучшей пивной картой. Петербургскую Academia Bar Shuvaloff премировали за лучший завтрак. Звание «Бар года» досталось проекту humble. Social Club+Bar из Иркутска.
Награду за вклад в развитие отечественной ресторанной индустрии вручили Александру Бельковичу.
WhereToEat — это международная ресторанная премия, основанная в 2013 году. Тогда по инициативе группы гастрономических журналистов был создан рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга. Через несколько лет премия приобрела национальный, а позже и международный статус. Сейчас за звание лучших борются рестораны России, Беларуси, Казахстана, Армении, Грузии, Узбекистана и Азербайджана.
Шеф-повар московского ресторана «Чудо-Юдо» Антон Луценко 20 февраля рассказал «Известиям» о методе приготовления леопардовых блинов. Чтобы нарисовать пятна, потребуется смесь какао-порошка и кипяченой воды. Нужно смешать по одной чайной ложке каждого компонента в небольшой емкости и размешать до консистенции густой коричневой пасты. Также допустимо применять пищевые красители соответствующих оттенков.