Специалисты Новосибирского государственного аграрного университета (НГАУ) создали автоматизированный вертикальный пресс для сыра, работающий без вмешательства человека. Информация об этом появилась 21 марта в сообщении ТАСС, основанном на данных патентных документов.
Прессование необходимо для придания сырной массе требуемой плотности и устранения излишков сыворотки. Именно от этого этапа во многом зависят конечные вкусовые качества и запах готового продукта.
Как указывается, аппарат в автоматическом режиме обеспечивает плавное увеличение и уменьшение давления, выдерживает продукт при заданных значениях, а также переворачивает форму на 180 градусов. О завершении рабочего цикла система оповещает световым и звуковым сигналом.
В сравнении с имеющимися установками, новое оборудование не нуждается в ручной регулировке давления и временных интервалов, а также в постоянной подстройке параметров.
Вице-премьер правительства РФ Дмитрий Патрушев, выступая на Третьем форуме лидеров молочной отрасли в Москве 21 января, сообщил, что Россия достигла рекордных за три десятилетия объемов производства молока. По итогам прошлого года аграрии произвели около 34,3 миллиона тонн этой продукции.
Для развития молочной промышленности предусмотрен целый ряд мер поддержки, включая льготные кредиты, капитальные вложения в строительство комплексов и субсидирование логистики. Помимо этого, с текущего года малый бизнес будет получать помощь, рассчитываемую на каждый килограмм реализованной продукции.