В Российской Федерации утверждаются обновленные нормативы для пищевой промышленности и сферы обслуживания. Нововведения затронут такие товары и услуги, как бананы, пиво, хлеб, хурма, мороженое, а также салоны красоты. Подробности — в обзоре «Известий».
Стандарты для продуктов питанияДействующий с 1 марта 2026 года новый ГОСТ на свежие бананы, утвержденный Росстандартом, призван гармонизировать правила на межгосударственном уровне. Поскольку большинство норм перешло из старого стандарта, значительных перемен в свойствах продукции не предвидится. Бизнес-консультант Илья Русяев сообщил, что логистические цепочки уже работают по похожим принципам, однако премиальные разновидности фруктов могут локально стать дороже, если торговые сети сделают акцент на закупке товаров высшей категории.
Обновленный с 1 января 2027 года стандарт на пивоваренную продукцию разрешит использовать более широкий ассортимент солода, в том числе ржаной, гречишный и овсяный. Как пояснила управляющий партнер агентства «ВМТ Консалт» Екатерина Косарева, в среднесрочном периоде это уменьшит зависимость пивоваров от ячменя. Она считает, что резкого роста цен в магазинах не произойдет, так как рынок сохраняет конкуренцию, а крупные игроки нивелируют колебания за счет масштабов своего бизнеса.
«В среднесрочной перспективе расширение перечня допустимого солода, напротив, способно снизить зависимость от ячменя и диверсифицировать закупки. Это особенно актуально в условиях волатильности цен на зерновые и из-за логистических ограничений», — отметила Косарева.
Требования к фруктам и хлебобулочным изделиямДля изготовителей белого хлеба новый ГОСТ, вступающий в силу с 1 апреля 2026 года, предусматривает гибкость в определении массы изделий. Теперь по договоренности с заказчиком допустим выпуск продукции весом от 0,35 до 0,5 кг, что может уменьшить цену за одну единицу на прилавке. Илья Русяев акцентировал, что сам по себе стандарт не станет причиной удорожания, поскольку основные затраты в отрасли связаны с транспортировкой, упаковкой и энергоресурсами.
С 1 ноября 2026 года начинает действовать стандарт на хурму, который регламентирует внешний вид, вкусовые качества и зрелость плодов. Стандартизация способна повысить качество продукции, но также содержит риск уменьшения предложения фруктов, не отвечающих новым требованиям. Помимо этого, вводится добровольный «Зеленый эталон» для фруктов, произведенных с использованием экологичных методов, что сформирует на рынке премиальный сегмент с увеличенной себестоимостью.
Перспективы экспорта молочной продукцииВ нормативы для мороженого в период 2026–2027 годов будет включено разделение на обычную и обогащенную продукцию. Производители получат право добавлять в десерты витаминные комплексы, микроэлементы, пищевые волокна и пробиотики. Как сообщил депутат Госдумы Алексей Говырин, основные выгоды окажутся у компаний, обладающих собственной лабораторной базой и готовых к выпуску функциональных линеек.
«Наибольшие преимущества получат производители, у которых одновременно есть сильная позиция в классическом сегменте, собственная лабораторная и технологическая база для запуска обогащенных линеек и экспортная инфраструктура», — отметил Алексей Говырин.
Регулирование детских стрижек и маникюраВ сфере ногтевого сервиса с 30 апреля 2026 года внедряется добровольный стандарт, который крупные сети намерены использовать как инструмент маркетинга. Соответствие ГОСТу способно привести к повышению цен в таких салонах из-за строгого следования технологическим картам и увеличения длительности процедуры. Для самозанятых специалистов и небольших студий это создаст дилемму: либо поднять стоимость услуг, либо придерживаться прежней стратегии, делая ставку на доступность.
Существенные перемены ждут с 1 января 2026 года детские парикмахерские, где появятся новые правила безопасности и организации пространства. Согласно стандарту, стрижка детей младше 10 лет должна проходить в присутствии родителей, а в заведениях необходимо оборудовать зоны ожидания и места для парковки самокатов и детских колясок. Косарева предупредила, что для небольших игроков это может превратиться в барьер для входа на рынок из-за значительных расходов на адаптацию помещений.