Специалисты Университета Восточной Англии (UEA) объяснили, почему люди часто едят, уже достигнув состояния сытости. Как выяснилось, мозговая активность в ответ на заманчивые пищевые стимулы сохраняется и после приема пищи. Об этом 28 февраля информировал портал Medical Xpress.
«Ожирение превратилось в масштабную проблему для мирового здравоохранения. Однако его распространение связано не только с нехваткой силы воли. Это свидетельствует о том, что изобилующая пищей среда и сформированные реакции на аппетитные стимулы перевешивают естественные механизмы регуляции голода в организме», — отметил ведущий автор работы, доктор Томас Самбрук из Школы психологии UEA.
Он пояснил, что эксперты проанализировали мозговые волны участников после трапезы и выявили, что даже при наполненном желудке мозг, по-видимому, игнорирует этот факт. Чувство насыщения не способно было погасить нейронный ответ на внешне привлекательную еду. Это говорит о том, что пищевые сигналы могут подталкивать к избыточному потреблению калорий в отсутствие реального голода.
В эксперименте участвовали 76 человек. Применяя метод электроэнцефалографии (ЭЭГ), ученые наблюдали за активностью их мозга во время выполнения задачи, основанной на обучении через поощрение, где фигурировали конфеты, шоколад, чипсы и попкорн. На середине опыта добровольцам предложили употребить один из этих продуктов до полного удовлетворения.
Участники действительно ощущали сытость: они отмечали резкий спад желания есть, а их действия демонстрировали, что продукт потерял ценность. Тем не менее, картина мозговой активности отличалась. Реакция в зонах, отвечающих за систему вознаграждения, оставалась столь же сильной на картинки с едой, даже когда испытуемые были полностью накормлены.
«Мы выяснили, что мозг попросту отказывается снижать привлекательность пищи, вне зависимости от степени насыщения. Даже если люди осознают, что не хотят эту еду, и их поведение указывает на обесценивание продукта, мозг продолжает передавать сигналы «вознаграждение!» при виде пищи. Это прямой путь к перееданию», — акцентировал Самбрук.
Работа позволила выдвинуть предположение, что подобные реакции могут функционировать как привычка — автоматическая, годами формируемая связь между конкретной пищей и удовольствием. Самбрук отметил, что такие укоренившиеся нейронные ответы способны действовать в обход сознательных решений. Человеку может казаться, что он ест из-за голода, но мозг в это время просто воспроизводит давно заученный сценарий.
При этом зависимость между способностью к целенаправленному контролю действий и устойчивостью мозга к подобным сигналам обнаружена не была. Это значит, что даже личности с развитым самоконтролем могут подвергаться влиянию автоматических нейронных процессов.
«Если вам сложно отказаться от позднего перекуса или сладостей при чувстве сытости, причина может крыться не в недостатке дисциплины, а в специфике работы вашего мозга. Неудивительно, что противостоять пончику порой кажется невыполнимой задачей», — резюмировал Самбрук.
Бариатрический хирург «СМ-Клиника» Павел Бирюков в разговоре с «Известиями» 22 февраля рассказал о неэффективности диет при ожирении. По его словам, они редко приводят к долгосрочному результату, так как организм активирует защитные механизмы и замедляет метаболизм.