Во время Масленицы людям, страдающим диабетом или имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, следует ограничивать употребление блинов, чтобы не спровоцировать проблемы со здоровьем. Такое предостережение в среду, 18 февраля, высказала врач-эксперт компании «ЛабКвест» Вера Сережина.
«Даже если в целом рацион сбалансирован, безопасной порцией можно считать только один-два блина за прием пищи без избытка сладких и жирных добавок», — сказала врач в разговоре с Lenta.Ru.
Эксперт пояснила, что сладкие добавки значительно увеличивают гликемический индекс блюда, что ведет к резким колебаниям сахара в крови и ощущению тяжести. В качестве альтернативы она посоветовала начинки с высоким содержанием белка: постное мясо, малосольную рыбу, икру, яйца, творог или свежую зелень.
Ранее в тот же день декан факультета международных финансов Всероссийской академии внешней торговли Минэкономразвития, кандидат экономических наук Олег Абелев сообщил, что почти каждый второй житель Москвы любит есть блины со сметаной. Также в топ-3 популярных начинок, по данным агентства «Москва», вошли варенье и сгущенное молоко.
17 февраля гастроэнтеролог Красногорской больницы Елена Пехотина заявила, что на масленичной неделе для начинки лучше выбирать тушеные овощи, диетическое мясо или рыбу, а также творог и шпинат.
Диетолог Елена Соломатина добавила, что полезность блинов можно повысить, включив в тесто клетчатку и заменив часть пшеничной муки на другие виды. По ее словам, диетический вариант предпочтительнее печь, а не жарить, сообщает RT.
Она также посоветовала уменьшить количество муки высшего сорта в рецепте, используя вместо нее гречневую или овсяную муку, информирует РИАМО.
В свою очередь, диетолог и нутрициолог Анна Белоусова в беседе с НСН отметила, что есть блины всю Масленицу без ущерба для фигуры возможно, если употреблять их исключительно на завтрак, в небольших количествах и с легкими начинками.