Некоторые сорта меда, в частности ранний акациевый, исчезли с прилавков еще до новогодних праздников, а поздние виды продукта стали редкостью уже в феврале, полагают в "Руспродсоюзе". Подробности — в материале "Известий".
Взгляд изнутриПо всей стране фиксируется увеличение закупочных цен на мед, на 30-50% лишь за последние шесть месяцев. Сырье дорожает быстрее, чем успевают среагировать федеральные торговые сети, а у самих пасечников запасы уже давно распроданы, отмечают в союзе. Это связывают с засухой в одних районах и чрезмерными осадками в других, наблюдавшимися в 2025 году в традиционных медовых регионах. Наряду с угрозой дефицита растет риск всплеска фальсификата, который займет нишу экономкласса.
Спрос на качественный мед ежегодно увеличивается, констатируют производители, подчеркивая зависимость отрасли от погодных условий.
— Погодные условия каждый год меняются, — сообщил "Известиям" потомственный пчеловод, владелец пасеки в республике Алтай Илья Ивлев. — Весна приходит очень рано, а вот в июне и августе бывают заморозки. 2025 год был неурожайный: когда в апреле было очень тепло, снег стаял, зацвели медоносы, пчелы развились, готовясь к взятку в мае-июне (тогда массово цветет акация, первоцветы, верба и другие растения). А дальше последовал июнь, когда в течение пяти дней было −12°C ночами, и все распустившейся медоносы замерзли. Тем самым мы потеряли возможность собрать первый мед. Пчелы потеряли работу и начали роиться, в результате чего возникло много дополнительной работы на пасеке.
Как рассказал Ивлев, на этом проблемы не завершились.
— В июле последовала аномальная жара выше 34 градусов. В это время медоносы не выделяют нектар, и опять взятка не было или было очень мало для этого периода. В первых числах августа ночью были заморозки, и наш главный медонос соссюсерия (в народе — белковка) замерзает частями. Мы вновь теряем часть взятка. В августе пчелки немного собирали с медоносов. Но очевидно, что погода — главный фактор, который влияет на количество меда в сезон, — сетует Илья Ивлев.
Одновременно он указал, что на рынке присутствует множество подделок, и настоящий продукт можно приобрести лишь напрямую с пасеки у надежных пчеловодов.
— Надеемся, что сезон 2026 года нам будет благоволить, поскольку любителей меда становится все больше, — резюмировал участник отрасли.
Факторы рискаПомимо климата на объемы производства меда и его стоимость воздействует целый ряд других причин, полагает заместитель директора Банковского института Юлия Макаренко.
— Серьезной трудностью является закупка пчелосемей из-за границы для разведения. Причина — в санкциях и удлинении логистических цепочек. До хозяйств доходит лишь часть требуемого объема, чего часто оказывается критически мало. К тому же, пасеки нередко расположены рядом с другими сельхозпроизводителями, и далеко не все они ответственно подходят к обработке полей пестицидами, не всегда предупреждают соседей-пчеловодов. Пчелы — крайне уязвимые организмы, и от отравления часто гибнут, — поясняет она.
По мнению аналитика, на пчеловодов также воздействуют неспецифические факторы.
— Высокие издержки производства и сертификации продукции, ограниченный доступ к государственной финансовой поддержке для мелких хозяйств, дорогие кредиты — все это снижает рентабельность, — утверждает она. — Пасечники чаще предпочитают продавать мед постоянным клиентам напрямую, чем сдавать переработчикам по очень низкой цене и проходить обязательные процедуры. Часть производителей закрывается из-за низкой прибыли или убытков.
Согласно данным "Руспродсоюза", только в 2025 году с рынка ушли два крупных перерабатывающих предприятия.
Однако дефицит меда — явление не только российское, уверена Макаренко.
— Нехватка натурального меда — масштабная мировая проблема. Рост средней температуры, сдвиг сезонов цветения медоносов — все это уменьшает численность пчелиных семей. Также нерациональное применение агрохимикатов, распашка земель, загрязнение среды меняют экосистемы до неузнаваемости. Против пчел выступает и сама "природа": насекомые гибнут из-за клещей Varroa destructor, вызывающих деформацию крыльев. Экологи по всему миру бьют тревогу, — говорит эксперт.
Как отметила Макаренко, важно осознавать, что исчезновение пчел затрагивает не только ценителей меда.
— Три четверти всех сельхозкультур (а это популярные овощи и фрукты) зависят от опыления насекомыми, в первую очередь пчелами, — говорит она.
Таким образом, резюмирует специалист, факторы риска наслаиваются друг на друга, от чего страдают и пчелы, и хозяйства, и покупатели в условиях подорожания.
Глобальный рынокВедущие производители меда, включая Китай, Турцию и Аргентину, тоже сталкиваются с климатическими сложностями и сокращением числа пчел, что ведет к росту цен в мире, сообщила управляющий партнер агентства ВМТ Консалт Екатерина Косарева.
Согласно статистике Еврокомиссии, Россия стабильно входит в первую десятку крупнейших мировых производителей меда. По информации за 2020-2021 годы, ее доля в общемировом объеме составляет около 4%. Китай остается безусловным лидером, производя в разы больше, чем остальные страны; за ним следуют Индия, Турция и Иран.
При этом внутреннее производство в России сокращается: в 2024 году оно составило примерно 64 тыс. тонн, что на несколько процентов ниже показателей прошлых лет, а количество пчелосемей уменьшилось примерно на 5% за последние 2-3 года, добавила Косарева. Это снижение происходит на фоне того, что свыше 90% меда производится малыми хозяйствами и частными пасеками, а данные по крупным предприятиям отрывочны.
В то же время экспорт превратился в один из драйверов рынка. Основными покупателями выступали европейские страны (Словакия, Сербия) и Китай. Импорт меда в Россию остается крайне небольшим — всего несколько десятков тонн, в основном из стран ЕС и Казахстана, и покрывает менее 1% внутреннего спроса, дополнила Косарева.
— Импорт меда незначителен, но в отдельных рыночных сегментах он компенсирует нехватку определенных сортов, например акациевого и липового, — рассказала она.
Таким образом, дефицит в России отражает как локальные производственные трудности, так и общемировые тенденции сокращения предложения натурального меда, что повышает волатильность цен и усиливает стратегическую важность развития собственного производства, подвела итог Косарева.
Союз пчеловодов и пчеловодных организаций страны "Пчеловодство" отказался от комментариев.