Размещение алкогольных напитков на балконе в морозную погоду может привести к ухудшению вкуса и порче продукта. Об этом 11 декабря рассказала «Газете.Ru» доцент кафедры технологии бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Фатима Баликоева.
По ее объяснению, алкоголь очень чувствителен к резким перепадам температуры. Особенно подвержены повреждению шампанское и прочие игристые вина. Изменения давления в бутылке могут вызвать утечку газа или даже привести к разрыву стеклянной емкости.
«Водка после сильного охлаждения тоже теряет вкус», — подчеркнула она.
Эксперт также отметила, что хранение напитков на солнце нежелательно: фотохимические реакции способны разрушать химические соединения в спиртном, а одним из первых признаков становится побледневшая этикетка. Баликоева рекомендовала не помещать спиртное в холодильник без острой необходимости, напомнив, что низкие температуры могут изменить структуру ликеров и сделать виски мутным.
Ранее, 8 декабря, сообщалось, что производство алкоголя в России снизилось на 6,7% по сравнению с прошлым годом. По данным Росалкогольтабакконтроля, выпуск крепких напитков сократился, тогда как производство виноградных и игристых вин возросло. При этом наиболее значительное падение отмечено в сегменте слабоалкогольных напитков — минус 86,3%.