Исследователи из Центра продовольственной политики Лондонского университета Сити-Сент-Джорджес и Шотландского сельского колледжа обозначили шесть основных направлений, которые могли бы помочь семьям сократить объемы пищевых отходов. Об этом 29 ноября сообщил журнал Medical Xpress.
В работе рассмотрены разные пути решения проблемы — от повышения осведомленности о том, что именно оказывается в мусоре у семей, до более ясного понимания целей по уменьшению отходов. Авторы акцентируют внимание на том, что сочетание поведенческих и системных мер может привести к ощутимым результатам.
«Мы выбрасываем огромное количество еды на уровне домохозяйств, что приводит к значительным финансовым затратам для отдельных лиц и существенно увеличивает выбросы углекислого газа. Но это сложная проблема, требующая решения», — уточнила ведущий автор статьи, профессор психологии Кэти Тэппер.
Она подчеркнула: для уменьшения пищевых потерь необходимо пересмотреть приоритеты на уровне правительств, поскольку это может принести двойную пользу — и для здоровья людей, и для состояния планеты.
Согласно анализу, примерно 19% продуктов питания в мире оказывается в отходах — это свыше 1 млрд т ежегодно. Около 60% этих потерь приходится на домашние хозяйства. Соавтор исследования доктор Кристиан Рейнольдс объяснил, что затруднения с изменением поведения связаны с его природой.
Авторы отмечают, что тема пищевых отходов изучена слабее, и за ней сложнее следить. По словам Тэппер, люди зачастую выбрасывают пищевые остатки в общий контейнер для мусора. Она также выделила проблему скрытости таких отходов.
«Мы не только не знаем, что выбрасываем сами, но и не знаем, что выбрасывают другие или какой объем отходов считается приемлемым. По сравнению с ожирением, последствия пищевых отходов более отдаленные, менее личные и менее очевидные. Изменение климата не происходит в тот момент, когда мы выбрасываем еду в мусорное ведро"», — добавила она.
Чтобы упростить сокращение бытовых пищевых отходов, исследователи сформулировали шесть направлений стратегий: повышение видимости отходов, создание ориентиров для сравнения, разъяснение маркировки и правил хранения, усиление мотивации, изменение систем, которые побуждают к перепотреблению, а также призыв к правительствам включать в политику здоровье, благополучие и устойчивость, а не только экономические показатели.
«Хотя решение проблемы пищевых отходов остается сложной задачей, мы надеемся, что вышеуказанные направления помогут людям и политикам найти правильный путь к решению проблемы бытовых пищевых отходов», — заключил Рейнольдс.
Декан факультета права НИУ ВШЭ, профессор Вадим Виноградов 12 августа рассказал о способе легальной утилизации строительного мусора с дачного участка. Он предупредил о запрете выбрасывать строительные отходы в контейнеры для ТКО и оставлять их на участке. Как законный вариант специалист предложил заключение договора с лицензированной фирмой.