Популяризация спорта и здорового образа жизни напрямую повлияла на рынок пищевых добавок, которые стали значительно доступнее и востребованнее среди покупателей. Врач Bioniq, диетолог, эндокринолог Дарья Диброва объяснила 29 ноября «Известиям», кому действительно нужны такие добавки и какие риски возникают при их неправильном употреблении.
«Протеиновые добавки могут использоваться как дополнительный источник белка, но не должны становиться заменой цельным продуктам. Рекомендуется использовать сублимированный белок людям, которые в силу убеждений на долгий срок или постоянно отказываются от продуктов животного происхождения. Также на период восстановления после длительной болезни/пераций должна быть увеличена суточная потребность в белке до 1,6–2,0 кг/массы тела, по согласованию с врачом данная норма может быть достигнута в том числе с помощью протеиновых добавок», — пояснила специалист.
Диброва объяснила, что рост популярности протеина во многом связан с фитнес-инфлюенсерами и спортивными врачами, которые первыми начали говорить о важности восполнения белка и роли мышц в повседневной жизни, а не только в профессиональном спорте. При этом распространенные мифы о протеине не соответствуют действительности: невозможно увеличить мышечную массу без регулярных силовых тренировок, а сам протеин является лишь строительным материалом. Специалист отметила, что опасения по поводу стероидов в составе также преувеличены, однако выбирать добавки следует только у проверенных производителей в лицензированных магазинах.
Эксперт предупредила, что хроническое превышение нормы белка может привести к поражению почек, аллергическим реакциям и слабительному эффекту из-за подсластителей. При регулярном избытке данного компонента первым реагирует желудочно-кишечный тракт, что проявляется тяжестью, вздутием, метеоризмом и задержками стула, особенно при низком потреблении клетчатки. В редких случаях возможна белковая интоксикация, связанная с накоплением продуктов распада белков.
Врач подчеркнула, что основой сбалансированного рациона остается разнообразие источников белка. Белок следует получать из яиц, птицы, красного мяса в ограниченном количестве, субпродуктов, рыбы, морепродуктов, а также бобовых и соевых продуктов. Протеиновые батончики и коктейли могут быть частью рациона, однако выбирать их нужно внимательно, поскольку многие батончики содержат калорийность и количество насыщенных жиров, сопоставимые с десертами, а производители нередко завышают содержание белка. Кроме того, подсластители в составе могут вызывать слабительный эффект, что важно учитывать при регулярном потреблении.
«Калорийность популярных протеиновых батончиков и количество в них насыщенных (вредных) жиров может быть приравнено к составу обыкновенных шоколадок и десертов, кроме того, производители иногда хитрят и завышают цифры белка на упаковках, дабы привлечь потребителя. Также необходимо помнить о слабительном эффекте некоторых сахарозаменителей (сорбита, лактита, ксилита, маннита и, как правило, соединений с окончанием «-ол»)», — сказала Диброва.
26 октября Диброва рассказала, как правильно рассчитывать нормы белка и избегать рисков для здоровья. Средненная норма — минимум 1,0–1,2 г/кг массы тела с низкой физической активностью, сидячим образом жизни. Для людей с регулярными тренировками данный показатель увеличивается до 1,6–1,8 г/кг массы тела, для людей с большим количеством тренировочной активности, профессиональным спортсменам рекомендовано увеличение до 1,8–2,2 г/кг массы тела.