После праздничных застолий многие замечают резкий прирост на весах, однако специалисты уточняют: чаще всего это временное явление, связанное с задержкой жидкости и большим объемом съеденного. Об этом 18 ноября сообщили в журнале Popular Science.
«Риск праздничного набора веса обычно не связан с одним приемом пищи — речь идет о нескольких трапезах, отличающихся от обычного рациона», — объяснил доктор, заведующий кафедрой кинезиологии Университета Джорджии Джейми Купер.
Главная причина — удержание воды в организме. Высокое содержание натрия и углеводов в типичных праздничных блюдах повышает запасы гликогена и способствует задержке жидкости, что на короткое время добавляет на весах несколько килограммов. Кроме того, большой объем потребляемой пищи увеличивает содержимое кишечника, которое нужно переварить. Для реального увеличения жировой массы требуется значительное превышение калорий: один фунт жира соответствует примерно 3500 лишним калориям.
По данным исследований, после праздничных периодов студенты в среднем прибавляли около одного фунта, и это объясняется не единичной трапезой, а несколькими днями переедания. И более того, почти 57% набранного веса сохраняется к весне, если не скорректировать привычки питания.
Доктор отметил, что к праздничным угощениям лучше подходить с чувством меры и наслаждением: не стоит полностью отказываться от любимых блюд, но полезно принимать осознанные решения, например выбирать низкокалорийный десерт или заменять алкоголь водой. Он также добавил, что существуют методы, позволяющие снизить последствия праздничного питания, сохранив удовольствие от еды.
Врач-эксперт медицинской компании «ЛабКвест» Никита Гурьянов 13 ноября рассказал, что питание играет ключевую роль в поддержании когнитивных функций и энергетического баланса организма. Для стабильной работы мозга важно обеспечивать его кислородом, белками, жирами и сложными углеводами.