Объем российского рынка общественного питания по итогам первых девяти месяцев 2025 года достиг 4,3–4,4 трлн рублей. По расчетам компании INFOLine, в сопоставимых ценах рост составил 7–8%, а в номинальном выражении — около 19%. Об этом 27 октября сообщил «Деловой Петербург».
По информации портала, главным фактором роста рынка стал сегмент быстрого питания, где число транзакций увеличилось на 7%. При этом в Санкт-Петербурге наблюдается повышение цен в категориях фастфуда и заведений среднего уровня, с средним чеком до 2,5 тыс. рублей на посетителя.
Как отметила директор департамента торговой недвижимости NF Group в Петербурге Анна Лапченко, за первое полугодие 2025 года в ключевых торговых зонах города было открыто свыше 130 объектов общественного питания, что на 40% больше по сравнению с тем же периодом прошлого года.
«Самыми востребованными форматами остаются классические кафе, рестораны и бары. Кроме того, с начала года отмечен активный запуск заведений кофейного, чайного формата и пекарен-кондитерских», — сообщила она.
Согласно данным Nikoliers, с 2022 года до третьего квартала 2025-го сегмент общественного питания занимает лидирующие позиции по числу открытых объектов, достигнув 113 новых точек.
16 октября специалисты компании Briskly рассказали «Известиям», что россияне все чаще предпочитают обеды на ходу — микромаркеты становятся новой альтернативой кафе и сервисам доставки. За год средний чек на готовые блюда и напитки увеличился на 17%, достигнув 266 рублей. При этом за девять месяцев текущего года по сравнению с тем же периодом 2024 года продажи в микромаркетах в натуральном выражении выросли на 7,25%, а в денежном — на 11%.