Зеленый чай представляет собой древний напиток, который славится своими лечебными и антиоксидантными свойствами. По данным ученых, он способен помочь в борьбе с ожирением и улучшении обмена веществ. Об этом сообщает издание Science Daily.
Длительное время зеленый чай привлекал внимание исследователей благодаря положительному влиянию на метаболические патологии, включая ожирение и диабет 2-го типа. Недавние эксперименты, финансируемые Фондом поддержки исследований штата Сан-Паулу (FAPESP), расширили знания о механизмах действия зеленого чая и показали, что его применение снижает массу тела и существенно повышает чувствительность к глюкозе и уменьшает инсулинорезистентность у мышей с ожирением.
Руководитель проекта из Университета Крузейро-ду-Суд в Сан-Паулу, Роземари Оттон, отметила, что исходным стимулом для работы стало желание проверить популярное утверждение о том, что зеленый чай способствует похудению.
Для изучения влияния напитка на ожирение ученые кормили мышей высококалорийной жирной пищей и так называемой «диетой кафе», которая имитирует западный рацион. После этого животные продолжали получать такой рацион в течение 12 недель, одновременно некоторым из них вводили стандартизированный экстракт зеленого чая в дозировке 500 мг на 1 кг массы тела внутрь желудка.
«Этот способ позволяет точно контролировать дозу для каждого животного. Если бы экстракт добавляли в воду, нельзя было бы определить точное количество вещества, потребленного мышью», — пояснила Оттон.
Для человека такая доза соответствует примерно 3 г зеленого чая в сутки, что примерно равняется трем чашкам. Однако, по мнению исследовательницы, не все коммерческие сорта зеленого чая обладают необходимым качеством и содержанием активных компонентов. Она отметила, что пакетированные чаи не всегда обеспечивают адекватное количество полезных веществ, и поэтому предпочтительнее применять стандартизированные экстракты, подобные аптечным, которые концентрируют флавоноиды — важные для здоровья вещества в напитке.
Одним из особенностей методологии исследования стало поддержание животных в термонейтральных условиях при температуре +28 градусов. Обычно содержание мышей в лабораториях при +22 градусах создает у них состояние хронического холода.
«Холод активирует механизмы организма, повышающие расход энергии на поддержание тепла, что может искажать результаты исследования. При низкой температуре эффект зеленого чая может усиливаться за счет дополнительного энергозатрата. Поддерживая комфортную для мышей температуру, мы смогли увидеть влияние напитка без вмешательства внешних факторов», — добавила исследователь.
Предыдущие исследования показали, что зеленый чай позволяет уменьшить массу тела у мышей с ожирением до 30%. Оттон подчеркнула, что для человека снижение веса на 5–10% уже является значительным достижением. Важно, что чай также сохраняет структуру мышц — при ожирении обычным явлением является уменьшение диаметра мышечных волокон, что приводит к их атрофии, но зеленый чай предотвращает этот процесс. По словам Оттон, увеличение диаметра волокон свидетельствует о большей активности мышц. Зеленый чай поддерживает этот показатель, показывая защитное действие на мышцы при ожирении.
Ученые также изучали активность генов, связанных с метаболизмом глюкозы. Применение зеленого чая повысило экспрессию генов Insr, Irs1, Glut4, Hk1 и Pi3k, которые играют ключевую роль в усвоении и использовании глюкозы мышцами. Кроме того, восстановилась активность фермента лактатдегидрогеназы (LDH), необходимого для метаболических процессов.
По словам Оттон, имеются доказательства, что зеленый чай не влияет на вес нормальных животных, что указывает на избирательное действие против избыточной жировой ткани. Исследователи также попытались изучить отдельные соединения чая, но выяснили, что полноценный экстракт зелёного чая действует эффективнее, так как в нем существует синергия между множеством биоактивных веществ, которая теряется при разделении этих компонентов.
Учёная добавила, что одной из гипотез относительно эффекта зеленого чая при ожирении является влияние на уровень адипонектина — белка, синтезируемого жировой тканью, обладающего противовоспалительными и метаболическими функциями.
Несмотря на многообещающие результаты на животных, Оттон подчеркивает, что безопасность и оптимальные дозировки зеленого чая для людей пока не установлены из-за вариабельности экстрактов и индивидуальных особенностей каждого человека. Она отметила, что оптимальным считается регулярное и продолжительное употребление чая, как это традиционно практикуется в Азии — у японцев, например, ежедневное употребление зеленого чая correlates с низким уровнем ожирения. Однако кратковременный прием чая в течение нескольких месяцев не приведет к быстрому снижению веса.
«Главная задача — использовать безопасные, натуральные, качественные и эффективные компоненты. Камелия — именно такое растение. Мы продолжаем изучать все активные вещества в зеленом чае, но сомнений нет, что этот напиток, богатый флавоноидами, обладает значительным терапевтическим потенциалом», — заключила Оттон.
Подчеркивается, что наука нацелена на разработку прикладных решений, однако результаты на животных не всегда подтверждаются на людях. Для успешной трансляции важно учитывать такие факторы, как окружающая температура, которые увеличивают достоверность исследований. В настоящее время ученые продолжают работать над полным пониманием механизмов и остаются близки к разгадке.
Ранее, 11 сентября, врач Екатерина Дмитренко призвала не злоупотреблять кофеином, несмотря на его способность улучшать внимание. Доктор объяснила, что кофеин в кофе, чае и энергетических напитках блокирует аденозин — вещество, вызывающее сонливость. Благодаря этому, как отметила специалист, повышается бодрость и концентрация. Однако с течением времени у человека развивается толерантность, что ведет к необходимости увеличивать дозы для сохранения эффекта.