Долгое время лук считался лишь «второстепенным ингредиентом» на обеденном столе, применяемым преимущественно для усиления запаха в салатах или жареных блюдах. Тем не менее, исследование, проведенное учеными из Чжэцзянского университета, показало, что этот овощ может оказать значительное влияние в борьбе с возрастными изменениями. Об этом сообщается на медиапортале Sohu.
Лук содержит натуральный флавоноид кверцетин — растительный пигмент, который оказывает способность очищать стареющие клетки, снижая их количество на 15% всего за 36 часов в лабораторных условиях. Хотя кверцетин также содержится в яблоках и зеленом чае, концентрация данного вещества в луке особенно высока. Работа исследовательской группы из Университета Чжэцзяна включала эксперименты с клетками, сформированными в условиях лаборатории.
После введения кверцетина в среду культивирования клеток наблюдалось заметное снижение числа стареющих клеток — на 9.8% в течение первых 36 часов, а при оптимальных условиях данный показатель достигал 15%. Важно понимать, что стареющие клетки утрачивают способность к делению, но продолжают выделять воспалительные соединения. Это нарушает нормальную работу окружающих клеток и приводит к повреждению органов, в результате чего могут развиться хронические заболевания, такие как гипертония и сердечно-сосудистые патологии.
Также отмечается, что благодаря мощным антиоксидантным свойствам кверцетин эффективно устраняет свободные радикалы у мышей и замедляет старение клеток. Особенно важно, что он действует как «точечный очиститель», удаляя именно стареющие клетки без ущерба для здоровых.
Тем не менее ученые предупреждают, что подобные результаты были получены только в лаборатории, и нельзя утверждать, что употребление лука в пищу непосредственно замедляет процесс старения в организме человека. Для достижения дозы, использованной в экспериментах, необходимо есть настолько много лука, что это окажется непрактичным для обычного рациона.
Дополнительно чрезмерное употребление лука может вызвать такие негативные эффекты, как неприятный запах изо рта, раздражение слизистой желудка и кишечника, а также повышенный риск формирования камней в мочевыводящих путях. Следует помнить, что поиск средств против старения не должен базироваться лишь на одной «чудодейственной» пище.
Ранее, 31 июля, научный сотрудник Института изучения старения Российского геронтологического научно-клинического центра Пироговского университета Михаил Болков рассказал о способности грибов замедлять старение. По его словам, грибы богаты эрготионеином — аминокислотой, которая способствует замедлению процесса старения. Специалист также отметил, что грибы не усваиваются полностью и могут накапливать вредные вещества из промышленных районов.