Ученые из Университета штата Сан-Диего (SDSU) выявили, что температура пищи и напитков напрямую влияет на психическое здоровье, включая уровень тревожности, бессонницу и проблемы с пищеварением. Об этом сообщает Medical Xpress.
В исследовании участвовали свыше 400 взрослых. Результаты показали, что частое употребление холодных напитков в летний период связано с усилением тревожности, регулярными нарушениями сна и ощущением тяжести в животе. Тогда как потребление горячих напитков в зимний сезон ассоциировалось с более низким уровнем депрессии, улучшением качества сна и снижением проявлений расстройств пищеварительной системы.
«Такой элементарный фактор, как температура еды и напитков, способен реально влиять на здоровье. Поскольку употребление горячих и холодных блюд — повседневная практика в США, как в домашних условиях, так и в ресторанах, — эти данные имеют важное значение для ежедневного выбора, касающегося здоровья», — отметил доцент кафедры эпидемиологии SDSU и ведущий автор работы Тяньин Ву.
В частности, исследование выявило, что наиболее сильный эффект наблюдался у участников, которые часто сообщали о «холодных руках», что может быть признаком нарушения кровообращения. Анализ подгрупп также продемонстрировал, что респонденты, потреблявшие минимальное количество холодной пищи и напитков, сталкивались с меньшим числом негативных последствий по сравнению с остальными.
Полученные результаты соотносятся с многовековыми практиками традиционной китайской и аюрведической медицины, которые предупреждают об опасностях чрезмерного употребления холодных блюд и напитков. В отличие от западных диетических рекомендаций, которые редко принимают во внимание температуру пищи, данное исследование выделяет значимость этого фактора для здоровья человека.
«Исследование освещает, как потребление горячей и холодной воды отражается на состоянии здоровья. Следующим этапом станет проведение более детальных проспективных и интервенционных исследований, так как эффекты могут быть переменчивыми — например, пожилые люди или пациенты с нарушенным кровообращением могут быть более чувствительны к воздействию холода», — добавил Ву.
Ранее, 29 сентября, журнал Science Daily сообщили о влиянии вредной пищи на ухудшение памяти. В нем отмечалось, что нездоровое питание способно вызвать ухудшение памяти уже за четыре дня. Кроме того, исследование продемонстрировало, что рацион с высоким содержанием жиров, особенно насыщенных, повышает риск развития деменции и болезни Альцгеймера.