Популярность матчи продолжает увеличиваться, однако последние публикации в социальных сетях предупреждают, что этот напиток может быть вреден для людей с дефицитом железа. Согласно научным исследованиям, матча действительно способна влиять на процесс усвоения железа, поскольку содержащиеся в ней вещества могут связываться с этим микроэлементом и снижать его абсорбцию. Об этом сообщили в журнале Medical Xpress.
Матча представляет собой порошок, полученный из измельченных и высушенных листьев зеленого чая (Camellia sinensis). В последнее время этот напиток стал популярным ингредиентом для различных блюд и напитков. Он богат полезными элементами, включая клетчатку, полифенолы и кофеин. Включение матчи в рацион способствует улучшению когнитивных функций и нормализации кровяного давления.
Несмотря на положительные свойства, исследования указывают, что чрезмерное употребление зеленого чая связано с пониженным уровнем железа в организме.
Железо является важным микроэлементом, необходимым для транспортировки кислорода и поддержания множества биохимических процессов в организме. Поскольку организм человека не умеет синтезировать железо самостоятельно, его нужно получать с пищей. Однако определённые продукты, такие как кофе, красное вино, кальций и матча, могут препятствовать усвоению железа.
Главными компонентами зеленого чая, которые снижают всасывание железа, являются полифенолы и фитиновая кислота (фитат). Несмотря на их полезное воздействие, они связывают железо, мешая его усвоению организмом. Эти вещества присутствуют также в других чаeх, орехах, злаках и бобовых.
В исследовании показано, что люди, употребляющие три и более чашек зеленого чая в день, имеют пониженный уровень железа в крови, однако это не всегда вызывает дефицит железа. Одновременно другие данные свидетельствуют, что умеренное употребление зеленого чая способно приводить к железодефицитной анемии.
Кроме количества матчи важно учитывать и время ее употребления. Рекомендуется пить зеленый чай отдельно от еды с интервалом не менее одного часа, чтобы минимизировать влияние на усвоение железа.
На усвоение железа влияют и другие факторы в рационе. Например, продукты с высоким содержанием витамина C, такие как перец, брокколи и киви, помогают улучшить усвоение железа. Чтобы поддерживать оптимальный уровень микроэлемента, рекомендуется включать в рацион фасоль, чечевицу, мясо, рыбу и обогащенные злаки.
Если вас беспокоит уровень железа в организме, стоит проконсультироваться с врачом, особенно при наличии симптомов дефицита, таких как усталость, слабость или головокружение. Анализ крови поможет выявить низкий уровень железа, а специалист — врач или диетолог — подскажет, как справиться с дефицитом.
Врач-эндокринолог, терапевт и нутрициолог высшей категории КДЦ НКЦ №2 ФГБНУ «РНЦХ им. акад. Б.В. Петровского» Евгения Иванова в интервью «Известиям» отметила, что необъяснимая потеря веса — это серьезный симптом, который может быть признаком системных заболеваний. Если масса тела снижается более чем на 5% за 6–12 месяцев без явных причин, это является серьезным поводом для обращения к врачу. Она советует начать обследование с визита к терапевту, который назначит первичные анализы и при необходимости направит к узким специалистам — эндокринологу, гастроэнтерологу или онкологу.