В Ленинградской области проходит первый гастрономический фестиваль «Балтика Фест». Посетителям предложат тысячи различных блюд, выступления популярных артистов и дегустацию новых сортов пива. Ведущие пивовары страны обсудят масштабные планы по развитию сферы. Корреспондент «Известий» Максим Облендер рассказал о событии 13 сентября.
Региональный шеф-повар курорта «Игора» и парк-отеля «Дача Винтера» Никита Цацын объясняет: «В этих пакетах непосредственно лежит говядина, брискет. Мы ее уже подкоптили, затем достали, завернули в фольгу, чтобы она сохранила свой сок».
Мясо сначала коптится при температуре 60 градусов, затем его держат на 86 градусах и подрумянивают. На приготовление уходит более 14 часов. На фестивальной площадке установлен большой смокер, где одновременно коптят 150 килограмм говядины, а также казаны и фритюрницы. На место привезли огромные объемы продуктов — 170 килограмм мидий, 6000 живых раков, два центнера ребер и рульки.
Бренд-шеф курорта «Игора», сети отелей «Точка на карте» и парк-отеля «Дача Винтера» Егор Никонов рассказал: «Мы заготовками занимаемся уже неделю. Чтобы гости не ждали больше 2–3 минут, максимум десяти минут, мы все заранее максимально подготовили».
По его словам, «Балтика Фест» — это наш собственный «Октоберфест», представляющий собой кулинарный маршрут по России. В меню входят балтийские сморреброды, северные креветки, кавказский плов, а также блюда высокой кухни от трех известных шеф-поваров. В программе — никакой простой уличной еды, только изысканные блюда. К тому же - напитки из первоклассного российского зерна на любой вкус. Все это рассчитано на 6000 гостей.
Для удобства участников фестиваля оборудовали большую открытую зону с посадочными местами и зонтиками на случай дождя. Можно разместиться в шатре с напитками и едой, присесть в удобные кресла и смотреть на большой экран, транслирующий происходящее на площадке. На сцене весь день идут танцевальные и песенные выступления регионов России.
Музыкант группы Neva-Musics Юлия Кожурина сообщила: «У нас запланировано два очень красивых номера, очень зрелищных. Один будет в рок-стиле, другой — более лирическая классика с балетом, это будет феерично и красиво».
Автодром «Игора Драйв» тоже преобразился. Здесь гости смогут выпить бокал в паддоке, где стоят спортивные автомобили, и прогуляться по пит-лейну. Для самых маленьких посетителей выделена отдельная детская зона с анимацией и игровыми уголками.
Генеральный директор автодрома «Игора Драйв» Алексей Титов отметил: «Для детей у нас будет один из боксов, полностью отведенный под детскую зону, с анимацией и разными играми. Тут можно будет спокойно развлекаться».
Помимо праздника, на фестивале пройдет крупнейшая встреча российских пивоваров. В стране насчитывается более тысячи производителей, а тренды задает компания «Балтика», которой исполнилось 35 лет. Компания инвестирует в развитие отрасли, выращивает новые поля хмеля и снижает зависимость от импорта. Завершится этот насыщенный день выступлениями лучших артистов — Мари Краймбрери, «Дискотеки Авария» и «Чайфа».
Участники фестиваля с нетерпением ждут события.
Екатерина Милославлевич поделилась: «Супруг у меня из Сербии, он очень любит Россию. Ему тоже хочется посмотреть фестиваль. Он был много раз на «Октоберфесте» и сказал, что теперь хочет увидеть шоу, которое устраивают в России».
Ее муж Сречко Милославлевич отметил, что ожидает «только кайфа и хороших вибраций».
Ирина Федорова, директор по корпоративным отношениям и связям с органами власти пивоваренной компании «Балтика», 7 сентября рассказала «Известиям», что на фестивале гости сможут попробовать разнообразие вкусов. В меню будет почти 20 кулинарных шедевров, включая креветки с чесноком и чили, томленую говяжью грудинку, ростбиф и колбаски на гриле с тушеной капустой.