Профессор кафедры технологий бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Марина Мойсеяк в четверг, 11 сентября, объяснила, что благодаря вакуумной конструкции термосы способны сохранять температуру от шести до двенадцати часов, однако за это время полезность и вкус чая изменяются.
«Самый стойкий напиток — черный чай, который сохраняет свои вкусовые качества не дольше четырех часов. По истечении этого времени танины начинают разрушаться, что придает напитку горечь. К тому же длительный тепловой режим снижает антиоксидантные свойства, а также распадаются витамины», — отметила эксперт в интервью Lenta.Ru.
По словам специалиста, зеленый чай хуже переносит хранение в термосе. Через три-четыре часа он теряет свежесть и аромат, становясь выраженно горьким.
«Чаи из листьев мяты или ромашки, заваренные в термосе, способны сохранять вкус до шести часов. Напитки с фруктовыми добавками хранятся менее долго, поскольку в тепле может начаться процесс брожения», — добавила Мойсеяк.
Она также уточнила, что добавление сахара в чай ускоряет процесс брожения и способствует микробиологическому заражению, в то время как лимонный сок немного замедляет порчу напитка.
Мойсеяк подчеркнула, что материал термоса влияет на качество напитка.
«Оптимальным считается стеклянный термос, который лучше сохраняет вкус. Нержавеющая сталь может придать чаю металлический оттенок, а пластик при нагревании способен выделять токсичные вещества», — заключила она.
26 августа врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Ольга Уланкина рассказала, как облегчить состояние метеозависимых людей во время магнитных вспышек на Солнце, если они испытывают слабость, головные боли и сложности с концентрацией внимания, сообщает 360.ru. Она рекомендовала отказаться от кофе и крепкого чая, которые могут повысить нагрузку на сосуды, посоветовав вместо них пить травяной чай с мятой или ромашкой.
Ранее, 25 августа, кардиолог медицинского центра «СМ-Клиника» Ирина Тарасова сообщила, что такие напитки, как чай и кофе, могут вызвать значительные скачки артериального давления, передает RT.
15 августа врач-гастроэнтеролог первой категории, диетолог и эксперт по пищевому поведению Нурия Дианова рассказала о настоящей пользе чая с медом.
Она пояснила, что мед является калорийным и дорогим продуктом, похожим по ценности на сахар, поэтому рассчитывать на особенную пользу не стоит. При добавлении меда в горячий чай или выпечку сохраняется только аромат и вкус, а лечебных свойств не остается.