В Ленинградской области завершаются подготовительные работы к крупнейшему гастрономическому мероприятию года — фестивалю «Балтика Фест», который состоится 13 сентября и обещает стать ярким праздником еды, музыки и запоминающихся впечатлений. За два дня до открытия — 11 сентября — участники фестиваля рассказали, какие блюда предложат посетителям.
Если гость фестиваля «Балтика Фест» захочет попробовать каждое блюдо, представленное на мероприятии, общая масса съеденного достигнет примерно 4,2 кг. В меню входят беломорские мидии, северные креветки, карельские раки и балтийские бутерброды — около двадцати оригинальных позиций без обычных закусок. Фестиваль создан по стандартам высокой кухни.
«Мы должны гостям дать ощущение, дать воспоминание, дать те вкусы, которые, возможно, у них ассоциируются с душевными посиделками в хорошей компании», — отметил шеф-повар ресторана «Фаворит» Сергей Карпов.
Три известных шеф-повара разрабатывали уникальный гастрономический ассортимент для «Балтика Фест». Основные требования к блюдам включали гармонию с пивом и выраженный региональный стиль. Поскольку повара сами родом из разных уголков России, им не было трудно подобрать рецепты. Никита Цацын родом из Мурманска, Сергей Карпов приехал из Волгограда, а Егор Никонов раньше был карельским рыбаком.
«Региональная кухня со мной, грубо говоря, с рождения. Потому что все, что меня окружало, это природа, это локальные продукты, это рыба, ягоды, дичь, это все у меня с детства в крови», — рассказал бренд-шеф курорта «Игора», сети отелей «Точка на карте» и «Дача Винтера» Егор Никонов.
В каждом блюде повара стараются передать любовь к природе, своему краю и самобытность страны. Тем временем площадка автодрома «Игора Драйв», обычно предназначенная для профессиональных гонок, преобразуется в пространство, наполненное энергией, творчеством и радостью.
«Уже далеко позади остались времена, когда на массовых мероприятиях хватает сосисок и хот-догов. Люди искушенные, люди хотят пробовать много разного», — считает генеральный директор автодрома «Игора Драйв» Алексей Титов.
Зона паддок, обычно закрытая для гонщиков, превратится в большой танцпол, а боксы для машин будут задействованы для игр и мастер-классов. Фестиваль «Балтика Фест» позиционируется как семейное событие, где будут оборудованы специальные игровые площадки для детей. Организаторы ожидают около 6 тысяч гостей, и всем хватит места.
«Паддок будет заполнен достаточно большой лаунж-зоной, вдоль боксов будут выстроены фудтраки, перед этими фудтраками будут дополнительные зоны для посадки», — добавил Титов.
Кроме того, для кулинарных изысков на автодроме возводят отдельное строение.
«Площадь этого шатра — больше 1,3 тыс. кв. м. Готовить разные блюда будут прямо здесь, пространство разделят на шесть зон, каждая — как отдельная точка большого гастрономического маршрута», — сообщила корреспондент «Известий» Наталия Оскерко.
В меню фестиваля представлены кухни Русского Севера, балтийского берега, средней полосы, Поволжья, Черноморья и Кавказа — такое разнообразие создано не только для насыщения и объединения гостей, но и для поддержки российских производителей. Главный организатор события, компания «Балтика», подсчитала, что в стране насчитывается свыше тысячи пивоваренных предприятий, и считает важным развивать отрасль сообща.
«Для нас очень важно, чтобы мы продолжали развивать российское пиво, чтобы мы вернули интерес и вкус российского пива нашему потребителю, инвестиции в нашу страну, потому что это очень важно», — объяснила директор по корпоративным решениям и работе с органами государственной власти пивоваренной компании «Балтика» Ирина Федорова.
Этот крупный гастрономический фестиваль станет не только стартом совместных проектов, но и праздником для поклонников русской кухни. Помимо еды, на фестивале выступят музыканты — среди них Мари Краймбрери, группы «Чайф» и «Дискотека Авария».
Организаторы также готовят множество сюрпризов: посетители увидят мюзикл-путешествие по регионам России, смогут полюбоваться северным сиянием, прикоснуться к русскому полю и отправиться в виртуальный круиз по Волге — всё это пройдет на территории автодрома «Игора Драйв».
Ирина Федорова, директор по корпоративным отношениям и связям с органами государственной власти пивоваренной компании «Балтика», 7 сентября рассказала изданию «Известия», что на фестивале «Балтика Фест» посетители сможут насладиться широким разнообразием вкусов.
3 сентября было опубликовано расписание фестиваля «Балтика Фест». В нем уточнялось, что открытие для гостей начнется в 14:00, после чего до 21:00 будут доступны активные зоны, площадка для игры в бир-понг и промзона «Балтики».