Выбор подходящего растительного масла приобрел особое значение для поддержания здоровья, учитывая высокий уровень его потребления. Об этом 10 сентября рассказали на китайском телеканале CCTV.
Отраслевые данные показывают, что в Китае среднегодовое потребление растительного масла на одного человека в последние годы достигает 28 кг. При этом 63% масла используется в домашних условиях и общественном питании, что превышает рекомендованную норму — 25-30 граммов масла в сутки. Несмотря на широкую популярность продукта, его чрезмерное употребление может вызвать такие заболевания, как ожирение и болезни сердечно-сосудистой системы.
Растительные масла бывают разные — от соевого и подсолнечного до оливкового и грецкого ореха. Выбирая масло, важно обращать внимание на его жирнокислотный состав. Все масла содержат насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Полезными для организма являются мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, в частности олеиновая и альфа-линоленовая, которые организм не способен синтезировать и должен получать с пищей.
Академик Китайской академии инженерных наук Ван Ханьчжун отметил, что при умеренном употреблении все масла приносят пользу, но длительное потребление масел с высоким содержанием насыщенных жиров способно негативно сказаться на здоровье. В то время как масла, богатые мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, совместно с правильным рационом способствуют улучшению состояния организма.
При выборе масла важно соблюдать баланс и разнообразие. Специалисты советуют чередовать масла, чтобы не употреблять избыточное количество одной группы жирных кислот. Также следует учитывать индивидуальное питание и физическое состояние. Например, при недостатке рыбы в рационе рекомендуется использовать масло с высоким содержанием омега-3, например, льняное масло.
Кроме того, правильное хранение масел существенно влияет на сохранение их полезных свойств. Открытые большие емкости масла быстрее окисляются и теряют пользу. Оптимально покупать маленькие упаковки и хранить масло в темных и прохладных местах.
«Секрет здорового употребления масла заключается в следующем: ешьте меньше масла, выбирайте правильное масло, контролируйте температуру и предотвращайте окисление», — подытожил Фань Чжихун.
Педиатр и нутрициолог компании SOLGAR Мария Куликова в разговоре с «Известиями» 6 августа подчеркнула, что в последние десятилетия наблюдается устойчивый рост популярности низкожировых диет, которые часто применяют для снижения веса. Однако такой подход может привести к серьезным проблемам со здоровьем.