К.м.н., врач-диетолог Елена Соломатина обратила внимание на угрозу здоровью, которую представляют консервированные грибы, рыба и тушенка.
В интервью «Радио 1» в пятницу, 5 сентября, она объяснила, что симптомы отравления могут быть разнообразными: не всегда они сопровождаются рвотой и диареей, иногда признаки напоминают неврологические расстройства — например, двоение в глазах, речь становится невнятной, зрачки расширены, что вызывает сходство с инсультом или ишемией. По словам Соломатиной, такие проявления часто путают с сосудистым кризом, но для предотвращения серьезных последствий важно оперативно обратиться за медицинской помощью.
Она отметила, что наибольшую опасность среди консервированной продукции представляют именно грибы и рыба. Эти продукты не следует приобретать в сомнительных местах, следует уделять особое внимание условиям их реализации. Рыба может содержать паразитов, таких как описторхи, поэтому перед употреблением ее требуется тщательно просолить и прокоптить.
Также врач предупредила, что не менее рискованной может быть и тушенка: при несоблюдении правил стерилизации мясо помещается в среду без доступа воздуха, что создает предпосылки для заражения.
Ранее Соломатина назвала грибы самым опасным источником ботулизма. По ее словам, пористая структура грибов способствует всасыванию веществ из почвы, что облегчает проникновение спор бактерий внутрь. В отличие от квашеной капусты или соленых огурцов, грибы не проходят процесс ферментации, отметила она в RT.
В августе диетолог Наталья Павлюк рассказала о смертельных рисках, связанных с употреблением консервов, из-за содержащегося в них избытка соли и жиров. По словам специалиста, также в таких продуктах могут присутствовать тяжелые металлы и патогенные микроорганизмы, вредящие организму.
В апреле гастроэнтеролог Екатерина Кашух предупредила, что уничтожить стафилококк в продуктах можно исключительно при термической обработке при температуре 100 градусов. Она отметила, что инфекцию можно вместить через любую некачественную пищу — мясо, рыбу, консервы, сообщает 360.ru.
В то же время врач Андрей Тяжельников рассказал агентству городских новостей «Москва», что работа на дачном участке может привести к заражению столбняком, ботулизмом, микозом и иными опасными инфекциями. Эксперт подчеркнул, что при появлении плохого самочувствия после огородных работ следует безотлагательно обратиться к врачу.