Ученые из Эксетерского университета выявили, что воздействие свекольного сока с высоким содержанием нитратов на артериальное давление у пожилых людей может объясняться изменениями в микробиоме рта. Об этом исследовании сообщается в статье, опубликованной 31 августа в журнале Science Daily.
В эксперименте, проведенном с участием пожилых людей, которые дважды в день на протяжении 14 дней употребляли концентрированный свекольный сок, наблюдалось снижение кровяного давления. В то же время, у молодежи подобного эффекта зафиксировано не было. Ученые подчеркнули, что данный результат объясняется снижением количества условно вредных бактерий в полости рта, что способствует более эффективному превращению нитратов в оксид азота — вещество, регулирующее сосудистое состояние.
«Мы знаем, что диета, богатая нитратами, полезна для здоровья, а с возрастом у пожилых людей уменьшается выработка собственного оксида азота. Обычно у них отмечается повышенное артериальное давление, которое связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт. Поощрение употребления овощей с содержанием нитратов у пожилых может иметь значимый долгосрочный эффект. Хорошая новость в том, что если свекла не нравится, можно выбрать из множества альтернатив — шпинат, руколу, фенхель, сельдерей и капусту», — заявила профессор Энни Ванхатало из Эксетерского университета.
По информации издания, в исследовании приняли участие 39 добровольцев в возрасте до 30 лет и 36 человек в возрасте 60–70 лет. Все участники на протяжении двухнедельных периодов получали либо напиток с высоким содержанием нитратов, либо плацебо. Между этими фазами проводился двухнедельный перерыв. Микробиом ротовой полости у добровольцев анализировали с помощью секвенирования бактериальных генов.
Ученые увидели изменения у обеих возрастных групп, однако лишь у пожилых наблюдалось значительное уменьшение доли бактерий рода Prevotella и одновременный рост населения Neisseria, которые считаются полезными. В этой группе также отмечалось заметное снижение артериального давления.
Профессор Эксетерского университета Энди Джонс пояснил, что употребление продуктов с нитратами способствует не только снижению давления, но и обладает противовоспалительными свойствами. Он подчеркнул, что это открывает пути для масштабных исследований, учитывающих различия образа жизни и половые особенности реакции на такие пищевые добавки.
Кардиолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), кандидат медицинских наук Евгений Кокин 24 августа рассказал о принципах правильного питания для здоровья сердца. Он отметил, что важно соблюдать соотношение жиров — не более 1 части насыщенных на 10 частей ненасыщенных, полностью исключая трансжиры, если возможно. Употребление соли нужно ограничить до 5 граммов в день, особенно при гипертонии. Кроме того, следует контролировать калорийность рациона, поскольку избыточный вес является прямым фактором риска инфаркта.