Современные подходы к питанию позволяют включать в меню десерты и бургеры при условии осознанного и умеренного потребления. Почему не рекомендуется полностью исключать любимые блюда даже при следовании принципам правильного питания, 21 августа рассказала «Известиям» врач-диетолог сервиса Level Kitchen, нутрициолог и эксперт в области здорового питания Татьяна Мещерякова.
«Здоровое питание основывается на балансе между питательными веществами и энергией. Сладости и фастфуд допустимы, если употреблять их в разумных пределах и учитывать общую калорийность рациона», — подчеркнула специалист.
Она советует делать осознанный выбор, например, заменить фастфудный бургер домашним вариантом с булочкой из цельного зерна, мясной котлетой и большим количеством овощей.
Что касается десертов, диетолог рекомендует избегать строгих запретов, которые лишь усиливают желание съесть «запретный плод». Коробка пончиков каждый день едва ли будет полезна, однако изредка их можно позволить себе, если общий рацион разнообразный и сбалансированный. В качестве альтернативы подойдут полезные десерты домашнего приготовления — шоколадный мусс из авокадо, фруктовые смузи или ягоды с греческим йогуртом.
Мещерякова также обратила внимание на значимость размеров порций: небольшой кусок торта или мини-бургер вполне совместимы с концепцией правильного питания, особенно если их сочетать с полезными блюдами. К примеру, съев гамбургер на обед, вечером лучше дополнить рацион зелеными салатами и белками.
Кроме того, диетолог отметила, что основная проблема диет заключается в разделении продуктов на хорошие и плохие. Однако брауни не является плохим, а яблоко — хорошим: оба продукта могут входить в здоровое питание.
Специалист порекомендовала придерживаться правила 80/20, при котором 80% рациона составляют сбалансированные блюда, а оставшиеся 20% можно посвятить любимым лакомствам.
«Еда должна приносить удовольствие. Иногда это может быть питательный салат, а иногда — шоколадный десерт. Важно понимать, что даже не всегда полезные продукты могут стать частью здорового рациона при умеренном употреблении», — подытожила эксперт.
6 августа педиатр, нутрициолог и эксперт компании SOLGAR Мария Куликова рассказала об опасности полного исключения жиров из рациона. По ее словам, жиры — это один из важнейших макронутриентов наряду с углеводами и белками. Они выполняют множество жизненно необходимых функций, в том числе энергетическую, так как являются концентрированным источником энергии, обеспечивая 9 калорий на грамм.