Эндокринолог Евгения Байтурова пояснила, что свежие семена богаты витаминами и микроэлементами, однако употреблять их нужно умеренно — не более одной горсти и не ежедневно.
В интервью «Ленте.ру» в пятницу, 15 августа, специалист отметила, что при жарке семечек полезных веществ сохраняется мало из-за воздействия высоких температур, а также в них увеличивается содержание растительного масла и соли. Байтурова добавила, что данный продукт способен привести к набору лишнего веса, поскольку часто люди не контролируют съеденное количество, а 100 г семян содержит примерно 600 калорий.
«В жареных семечках от популярных брендов нередко обнаруживается кадмий — тяжелый и токсичный металл, который накапливается в организме и со временем способен провоцировать различные заболевания», — подчеркнула эксперт.
Такое накопление способно приводить к нарушениям работы почек, вымыванию кальция из костей, повышению риска остеопороза, а также проблемам с репродуктивной функцией у мужчин и женщин.
Специалист также указала, что жарка в масле, которое не меняется вовремя, насыщает семена канцерогенами, способными способствовать развитию онкологических и других болезней. Врач рекомендовала, если полностью отказаться от семечек невозможно, по крайней мере ограничить их потребление.
8 августа химик Андрей Дорохов предупредил о риске бактериальных инфекций, связанных с арбузом. По его словам, в сладкой среде активно размножаются бактерии, включая условно патогенные кишечные штаммы. Чтобы избежать этого, рекомендуют хранить арбуз в герметичной емкости — стеклянной или пищевой — в холодильнике при сроке хранения не дольше 72 часов.
Врач-гастроэнтеролог Евгения Мельникова также рассказала, кому стоит ограничивать потребление арбузов. Она отметила, что арбуз содержит много фруктозы — простого сахара, который перерабатывается печенью. Употребление его нужно ограничить при гиперкалиемии, болезнях печени (гепатите, циррозе) и нарушениях углеводного обмена, таких как ожирение и диабет, сообщает RT.
Ранее, 7 августа, аллерголог-иммунолог Людмила Василенко в интервью агентству городских новостей «Москва» предупредила, что людям с аллергией на пыльцу сорных трав следует воздержаться от употребления арбуза и дыни, так как это может вызвать опасный для жизни отек Квинке.