Международная группа исследователей, включающая специалистов из Сеченовского университета, Китая, Бразилии и США, провела анализ воздействия микотоксина Т-2, продуцируемого плесневыми грибами Fusarium. Этот опасный микроорганизм развивается в зерновых культурах при неправильном хранении и избыточной влажности, после чего может проникнуть в человеческий организм с хлебобулочными изделиями и прочей пищей. Об этом 23 июля сообщили ученые в интервью «Известиям».
Т-2 токсин негативно влияет на хрящевые структуры, что ассоциируется с возникновением болезни Кашина-Бека — серьезного суставного недуга, распространенного в районах с низким содержанием селена в почве и зараженным зерном. Данное заболевание относится к патологиям, развивающимся из-за нехватки питательных веществ, что провоцирует дегенеративные изменения в костно-мышечной системе. Наиболее часто поражаются суставы и позвоночный столб.
Эксперименты подтвердили, что дефицит селена усугубляет вредное воздействие токсина. В связи с этим эксперты рекомендуют включать в питание населения из эндемичных зон добавки, содержащие этот важный микроэлемент.
«Оптимизация уровня селена в организме способна предотвратить развитие патологий, вызванных Т-2 токсином. Введение селеносодержащих препаратов в рацион людей, проживающих в регионах с дефицитом этого элемента и повышенной концентрацией токсина, можно рассматривать как действенную профилактическую стратегию», — пояснил «Известиям» Алексей Тиньков, доктор медицинских наук, ведущий научный сотрудник лаборатории молекулярной диетологии Сеченовского университета.
Как отметил Андрей Скальный, доцент кафедры медицинской элементологии РУДН, случаи болезни Кашина-Бека регистрируются в Забайкалье, Читинской и Иркутской областях, Бурятии, а также в северо-западных районах России, включая Мурманскую, Ленинградскую, Архангельскую, Новгородскую, Вологодскую, Ярославскую, Ивановскую, Тверскую и Московскую области. Кроме того, заболевание встречается на Дальнем Востоке.
Ранее, 2 июля, Екатерина Стрельникова, врач спортивной медицины, диетолог и нутрициолог, заявила «Известиям», что не существует чудодейственных продуктов, моментально устраняющих болевые ощущения. Тем не менее, правильно подобранный рацион играет важную роль в сохранении функциональности суставов в рамках комплексного лечения.
Самые актуальные новости — в официальном канале «Известий» в мессенджере МАХ